コメディアンのシム・ジンファがタンパク質が豊富な旬のダイエット食を公開した。
シム・ジンファは最近、自身のソーシャルメディアに‘カメギ’を食べる姿を認証した。彼はカメギをサンチュと一緒に食べたり、マッコリのおつまみとしても楽しんだ。12kgの減量に成功したシム・ジンファが選んだカメギの栄養価と注意事項を見てみよう。
オメガ-3とタンパク質が豊富…消化にも負担なし
カメギはDHAやEPAなどのオメガ-3脂肪酸が豊富だ。オメガ-3は血中中性脂肪の減少と血液循環の改善に良い。オメガ-3は心血管疾患の予防にも役立つが、栄養剤よりも食べ物から摂取する方がはるかに効果的だ。
タンパク質密度も高い。サンマやニシンを乾燥させる過程で水分が減るからだ。カメギを食べると満腹感が高く、筋肉の維持にも役立つ。また、乾燥した魚は消化も良い方なので、胃が弱い人でも食べられる。特にシム・ジンファのように海苔や野菜、ニンニクと一緒に食べると脂肪吸収の速度が遅くなり、ダイエットにより良い。
ニシンやサンマの乾燥カメギ…初心者なら？
カメギはサンマやニシンを干した食べ物で、もちもちとした食感と香ばしい味が特徴だ。シム・ジンファはカメギを美味しく楽しんだが、人によっては生臭さや特有の香りに拒否感を感じることもある。しかし、カメギが好きな人たちは「もちもちした味にハマると、ずっと探し続ける」と口を揃える。
カメギはどのように作られるのか。韓国水産会によると、カメギは乾燥方法によって2つに分かれる。まず内臓と頭を取り除かずにそのまま乾燥させたものを‘トンマリカメギ’と呼ぶ。内臓と骨、頭をすべて取り除いて半分に切って干したものは‘バジギカメギ’だ。私たちが一般的に接するのはバジギカメギだ。
ニシンカメギとサンマカメギはどう違うのか。ニシンは脂肪が多く、旨味が強い。サンマカメギは尾が小さく細く、味があっさりしている。脂肪が多いニシンに比べて食感はしっかりしている。カメギを初めて食べる人はあっさりした味のサンマカメギを選ぶ方が良い。
塩分と脂肪が多いので食べ過ぎに注意
カメギは体に良いが、過度の摂取は避けるべきだ。塩分と脂肪含有量が高い可能性があるからだ。特にサムジャンや漬物と一緒に食べるとナトリウム摂取が多くなりすぎる。脂肪も多い方なので、1日1〜2本程度が適当だ。
シム・ジンファのようにカメギをマッコリと一緒に食べる人も多い。マッコリには乳酸菌やアミノ酸、ビタミンB群が含まれている。これらの成分はアルコール代謝や疲労緩和に役立ち、カメギのタンパク質分解を助ける。ただし、カメギに多くの脂肪が含まれているとアルコールと出会うとお腹が張ることがある。また、カメギとマッコリはどちらもヒスタミン含量が高い。ヒスタミンに敏感な人は頭痛や顔の赤み、心臓の鼓動を引き起こす可能性がある。
