Wadah kedap udara yang memudahkan penyimpanan berbagai lauk kerap menjadi perlengkapan wajib di dapur. Namun, ketika dipakai menyimpan makanan beraroma kuat seperti kimchi, jeotgal, doenjang, atau ikan, bau mudah meresap ke material wadah dan kerap sulit dihilangkan. Masalah ini lebih sering terjadi pada wadah plastik karena bahan ini mudah mengadsorpsi molekul bau, sehingga aromanya bisa tetap tertinggal meski sudah dicuci.
Dijemur di bawah sinar matahari atau diisi air tepung/air cucian beras/daun teh hijau/air perasan lemon efektif untuk menghilangkan bau
Langkah paling sederhana adalah memanfaatkan sinar matahari. Setelah wadah dicuci bersih, keringkan hingga benar-benar kering di tempat yang mendapat paparan sinar matahari dengan baik agar bau berkurang signifikan. Jika aromanya masih tersisa, isi wadah dengan air yang dicampur tepung terigu, air cucian beras, atau air yang dilarutkan baking soda, lalu diamkan selama beberapa jam hingga sekitar satu hari. Air cucian beras dikenal efektif terutama untuk menghilangkan bau kimchi. Setelah itu, menjemurnya kembali di bawah sinar matahari dapat memperkuat efek penghilangan bau.
Ampas kopi atau daun teh hijau juga dapat dimanfaatkan. Masukkan ampas kopi yang sudah benar-benar kering atau daun teh hijau bekas seduhan yang telah dikeringkan ke dalam wadah, lalu tutup dan diamkan sekitar satu hari agar bau terserap. Arang atau karbon aktif juga memiliki sifat menyerap bau sehingga dapat digunakan untuk menghilangkan bau pada wadah kedap udara.
Lemon juga berguna sebagai penghilang bau alami. Mengelap bagian dalam dengan irisan lemon atau air yang diencerkan dari perasan lemon dapat membantu mengurangi bau sekaligus memberi aroma segar. Merendamnya sebentar dalam air yang diencerkan dengan cuka juga membantu, tetapi karena aroma cuka bisa tertinggal, wadah harus dibilas hingga benar-benar bersih.
Karet seal yang mudah menjadi tempat berkembang biaknya bakteri harus dilepas dan dibersihkan teliti
Karet seal pada wadah kedap udara dapat memunculkan bau tidak sedap bila tidak dirawat dengan benar. Sisa makanan dan kelembapan yang tertinggal pada karet seal menciptakan lingkungan ideal bagi jamur atau bakteri untuk berkembang biak.
Karena itu, lepaskan karet seal terlebih dahulu, lalu bersihkan celah-celahnya dengan sikat atau sikat gigi secara teliti. Jika sudah muncul jamur, rendam dalam air yang dicampur baking soda dan natrium perkarbonat, kemudian gosok dengan sikat untuk membersihkannya. Namun, bila perubahan warna atau kerusakannya parah, lebih higienis menggantinya dengan seal baru. Karet seal yang melar juga dapat diharapkan menyusut sampai batas tertentu jika direndam sebentar dalam air panas lalu diangkat, tetapi bila elastisitasnya sudah banyak berkurang karena pemakaian lama, sebaiknya diganti.
Saat menyimpan wadah, biarkan tutup sedikit terbuka; makanan beraroma kuat sebaiknya disimpan dalam wadah kaca kedap udara
Untuk mencegah bau meresap ke wadah kedap udara, sebaiknya gunakan wadah khusus terpisah untuk makanan beraroma kuat seperti kimchi atau jeotgal. Selain itu, setelah digunakan, cuci sesegera mungkin dan simpan setelah airnya benar-benar hilang.
Saat menyimpan wadah, membiarkan tutup sedikit terbuka—alih-alih menutup rapat sepenuhnya—dapat mengurangi kelembapan dan bau yang terperangkap di dalam. Menyimpan dengan memasukkan kertas koran atau tisu dapur yang diremas juga membantu menyerap bau.
Khususnya, jika makanan panas atau berminyak disimpan lama dalam wadah plastik, bau dan warna akan lebih mudah meresap. Jika sering menyimpan makanan beraroma kuat, menggunakan wadah kedap udara berbahan kaca juga merupakan pilihan yang baik. Kaca lebih sulit menyerap bau dan warna dibanding plastik, serta relatif lebih mudah dicuci, sehingga lebih menguntungkan untuk menjaga kebersihan.
