Герметичные контейнеры удобны для хранения закусок и гарниров и давно стали привычной вещью на кухне. Но если держать в них квашеную острую капусту, солёные морепродукты, пасту твенджан, рыбу и другие продукты с сильным запахом, аромат нередко впитывается в стенки и затем плохо вымывается. Особенно это заметно на пластике: он легче адсорбирует молекулы запаха, поэтому даже после мытья запах может сохраняться.
Сушка на солнце, «рисовая вода», листья зелёного чая и лимонный сок помогают убрать запах
Самый простой вариант — солнечный свет. Контейнер нужно тщательно вымыть, а затем хорошо просушить в месте, куда попадает солнце: запах заметно ослабеет. Если он всё же остаётся, помогает замачивание на несколько часов или на сутки: наполните контейнер водой с разведённой мукой, «рисовой водой» после промывания риса или водой с растворённой пищевой содой. «Рисовую воду» часто используют именно против запаха квашеной острой капусты. После замачивания повторная сушка на солнце усиливает эффект.
Ещё один способ — кофейная гуща или листья зелёного чая. Полностью высушенную кофейную гущу или подсушенные после заваривания чайные листья положите в контейнер, закройте крышку и оставьте примерно на сутки — это помогает адсорбировать запах. Древесный уголь или активированный уголь также поглощают запахи и подходят для дезодорации герметичных контейнеров.
Лимон тоже работает как натуральный дезодорант. Если протереть внутреннюю поверхность дольками лимона или водой с разведённым лимонным соком, можно убрать запах и оставить свежий аромат. Помогает и замачивание в воде с разведённым уксусом, однако уксусный запах может сохраниться, поэтому после этого контейнер нужно тщательно ополоснуть.
Резиновый уплотнитель, где легко размножаются бактерии, нужно снимать и тщательно очищать
Резиновый уплотнитель герметичного контейнера при неправильном уходе сам может стать источником неприятного запаха. Если на нём остаются остатки пищи и влага, это создаёт благоприятные условия для размножения плесени и бактерий.
Поэтому уплотнитель стоит снять и тщательно прочистить щёткой или зубной щёткой все зазоры. Если появилась плесень, уплотнитель можно замочить в воде с разведённой пищевой содой и перкарбонатом натрия, а затем оттереть щёткой. Однако при сильном изменении цвета или повреждениях с точки зрения гигиены лучше заменить уплотнитель на новый. Растянувшийся уплотнитель можно ненадолго опустить в горячую воду и вынуть — это даёт некоторый эффект усадки, но если из-за длительного использования упругость заметно снизилась, лучше заменить его.
Храните контейнеры с приоткрытой крышкой, а продукты с резким запахом — в стеклянных герметичных ёмкостях
Чтобы запах не впитывался в герметичный контейнер, для продуктов с сильным ароматом — таких как квашеная острая капуста или солёные морепродукты — лучше выделить отдельные контейнеры. Кроме того, после использования их следует по возможности быстро вымыть, полностью удалить влагу и только затем убирать на хранение.
При хранении контейнера лучше не закрывать крышку полностью, а оставить её слегка приоткрытой — так снижается риск «запирания» влаги и запахов внутри. Помогает и хранение с скомканной газетой или бумажным кухонным полотенцем внутри: это способствует поглощению запахов.
Запах и цвет особенно легко впитываются, если в пластиковом контейнере долго хранить горячую или жирную пищу. Если вы часто держите продукты с резким запахом, практичным решением будут герметичные контейнеры из стекла. Стекло впитывает запах и окрашивание меньше, чем пластик, и его сравнительно проще отмывать, что важно для соблюдения гигиены.
