保存容器は、作り置きや残り物を手早く保存できるキッチンの必需品です。一方で、キムチや塩辛、みそ、魚などニオイの強い食品を入れると、容器にニオイが染み込み、洗っても落ちにくいことがあります。特にプラスチック素材はニオイ分子を吸着しやすく、洗浄後もニオイが残る場合があります。
天日干しのほか、米のとぎ汁・緑茶の茶葉・レモン果汁などを入れておくと消臭に効果的
まず試しやすいのは、日光を利用する方法です。容器をきれいに洗った後、日当たりのよい場所で十分に乾燥させると、ニオイはかなり軽減します。それでも残る場合は、小麦粉を溶いた水や米のとぎ汁、重曹を溶かした水を容器に満たし、数時間〜1日ほど置く方法が役立ちます。特にキムチのニオイ取りには米のとぎ汁が効果的だとされています。その後、再び天日干しにすると、消臭効果がさらに高まります。
コーヒーかすや緑茶の茶葉も使えます。完全に乾かしたコーヒーかす、または使用後に乾燥させた緑茶の茶葉を容器に入れてふたをし、1日ほど置くとニオイの吸着に役立ちます。木炭や活性炭もニオイを吸収する性質があるため、保存容器の消臭に利用できます。
レモンも天然の消臭剤として有用です。レモンの輪切り、またはレモン果汁を薄めた水で内側を拭くと、さわやかな香りとともに消臭効果が期待できます。酢を薄めた水にしばらく浸す方法も有効ですが、酢の香りが残ることがあるため、十分にすすぐ必要があります。
細菌が増えやすいゴムパッキンは、外して丁寧に洗う
保存容器のゴムパッキンは、手入れが不十分だと悪臭の原因になります。ゴムパッキンに食品の残りかすや水分が残ると、カビや細菌が繁殖しやすい環境ができてしまうためです。
このため、ゴムパッキンを外したうえで、ブラシや歯ブラシで隙間を丁寧に洗う必要があります。カビが生えた場合は、重曹と過炭酸ナトリウムを溶かした水に浸した後、ブラシでこすって洗浄します。ただし、変色や傷みがひどい場合は、新しいパッキンに交換するのが衛生的です。伸びたゴムパッキンも、熱い湯にしばらく浸して取り出すと、ある程度は縮む効果が期待できますが、長く使って弾力が大きく落ちている場合は交換したほうがよいでしょう。
容器を保管する際はふたを開けておき、ニオイの強い食品はガラス製の保存容器で保管
保存容器へのニオイ移りを防ぐには、キムチや塩辛のように香りの強い食品は専用の容器を別に使うのが望ましいです。また、使用後はできるだけ早く洗い、水気を完全に取ってから保管する必要があります。
容器を保管する際は、ふたを完全に閉めるよりも少し開けておくと、内部に湿気やニオイがこもるのを減らせます。新聞紙やキッチンペーパーをくしゃくしゃにして入れて保管するのも、ニオイの吸着に役立ちます。
特にプラスチック容器に熱い食品や油の多い食品を長時間保存すると、ニオイや色がより移りやすくなります。ニオイの強い食品を頻繁に保存する場合は、ガラス製の保存容器を使うのもよい方法です。ガラスはプラスチックよりニオイや色が移りにくく、洗浄もしやすいため、衛生管理の面で有利だからです。
