Penyanyi sekaligus aktris IU (33) merekomendasikan camilan larut malam untuk menjaga bentuk tubuh.
Dalam video yang diunggah pada tanggal 15 di kanal YouTube ‘Chef Ahn Sung-jae’, IU tampil dan memperkenalkan resep camilan larut malam yang enak disantap tanpa rasa bersalah.
Menu yang disiapkan IU hari itu adalah ‘pancake tahu sutra dengan keju (yeondubu cheese jeon)’. IU berkata, “Setelah selesai kerja dan pulang ke rumah, sering kali sudah malam. Saya juga suka makanan berkalori tinggi, tetapi kalau jadwal sudah dekat, saya tidak bisa terus-menerus makan seperti itu. Jadi ini resep yang saya temukan di YouTube.”
IU menambahkan, “Saya suka tekstur yang lembut. Karena memakai tahu sutra, kalorinya juga rendah. Rasanya tetap enak dan tidak terlalu membuat berat badan naik. Saya sudah beberapa kali membuatnya dan hasilnya bagus,” lalu ia membuat yeondubu cheese jeon langsung bersama Chef Ahn Sung-jae
Saat ini IU beradu akting dengan aktor Byeon Woo-seok dalam drama Jumat–Sabtu MBC ‘Nyonya Agung Pangeran Abad ke-21’. Dalam drama tersebut, ia memerankan Seong Hee-ju, CEO Castle Beauty dari kalangan rakyat biasa, dan menggambarkan romansa tentang menantang takdir serta menembus batas status sosial bersama Pangeran Agung Ian (Byeon Woo-seok) dari keluarga kerajaan.
IU berhasil meraih dua hal sekaligus: karier utama sebagai penyanyi dan juga sebagai aktris. Di tengah jadwal yang padat, ia mempertahankan berat badan ramping 44 kg. Sebagai alternatif camilan larut malam pengganti makanan favoritnya, ramen, ia memilih ‘yeondubu cheese jeon’. Lalu, apakah benar seperti yang dikatakan IU bahwa menu ini bisa membantu diet?
Camilan larut malam untuk diet ala IU, ‘yeondubu cheese jeon’
Yeondubu cheese jeon, seperti yang diperkenalkan IU, cocok sebagai camilan larut malam untuk diet karena teksturnya lembut dan kalorinya rendah. Karena bahan utamanya tahu sutra, kandungan proteinnya cukup tinggi dan memberi rasa kenyang, sehingga bisa menjadi alternatif makan ringan di larut malam.
Tahu sutra mengandung sekitar 50–60 kkal per 100 g, rendah kalori dan memiliki protein 5–6 g yang membantu rasa kenyang, serta mengandung kalsium yang turut mendukung metabolisme lemak. Bahkan jika ditambahkan keju dan pati, per porsi (sekitar 200 g) umumnya berada di kisaran 200–300 kkal, sehingga relatif tidak memberatkan sebagai camilan larut malam.
Hal yang perlu diperhatikan
Jika saat memanggang digunakan minyak berlebihan hingga seperti menggoreng, kalori bisa meningkat. Karena itu, sebaiknya gunakan minyak zaitun secukupnya lalu lap sisa minyaknya. Chef Ahn juga menyarankan untuk menyingkirkan minyak berlebih karena tidak memengaruhi rasa.
Selain itu, saus kecap + allulose cenderung manis dan asin, sehingga ada risiko asupan natrium berlebihan; akan lebih baik jika diganti dengan kecap rendah garam. Jika Anda mengurangi rasa “manis-asin” dengan menghilangkan saus, rasa memang menjadi kurang kaya, tetapi kalori bisa berkurang sekitar 50–100 kkal. Untuk keseimbangan gizi, akan serasi jika ditambahkan lauk sayur seperti salad mentimun dengan telur ikan pollock asin yang dibuat Chef Ahn pada hari itu.
Resep
Bahan (1 porsi): tahu sutra 200 g, pati kentang (atau pati jagung) 4 sdm, keju mozzarella secukupnya, sedikit minyak zaitun, saus (air 2 sdm, allulose 2 sdm, kecap asin 2 sdm).
Kandungan gizi (perkiraan): kalori 250–350 kkal, protein 15–20 g, lemak 10–15 g, karbohidrat 20–30 g.
Cara membuat: Tiriskan tahu sutra di saringan hingga kandungan airnya berkurang, lalu haluskan. Tambahkan 4 sdm pati dan aduk hingga menjadi adonan. Panaskan wajan dan tuang sedikit minyak zaitun. Kemudian ratakan sebagian adonan, letakkan keju di atasnya, lalu tutup dengan sisa adonan. Panggang dengan api sedang hingga kecokelatan. Tuang saus, lalu kecilkan api dan masak hingga agak mengental selama 2–3 menit, kemudian sajikan.
