La cantante y actriz IU (33) recomendó un tentempié nocturno para cuidar la figura.
En un vídeo publicado el día 15 en el canal de YouTube «Chef Ahn Seong-jae», IU apareció como invitada y presentó una receta de tentempié nocturno ideal para comer tarde sin sentirse culpable.
El menú que IU preparó ese día fue una «tortita de tofu blando con queso». IU comentó: «Cuando termino de trabajar y vuelvo a casa, muchas veces ya es de noche. Me gustan los alimentos altos en calorías, pero cuando tengo un compromiso a la vista no puedo comerlos siempre. Por eso es una receta que encontré en YouTube».
IU añadió: «Me gusta la textura suave. Como lleva tofu blando, tiene pocas calorías y, aun así, está rico; además, no engorda demasiado. La he hecho varias veces y está bien», y junto con el chef Ahn Seong-jae preparó personalmente la tortita de tofu blando con queso.
Actualmente, IU trabaja en el drama de MBC de viernes y sábado «La gran consorte del siglo XXI», donde comparte reparto con el actor Byeon Woo-seok. En la serie interpreta a Seong Hee-joo, directora ejecutiva de Castle Beauty y plebeya, y se desarrolla un romance sobre forjar el destino y romper las barreras de estatus con el príncipe Ian Daegun (Byeon Woo-seok), miembro de la realeza.
IU ha logrado compaginar su carrera principal como cantante con su faceta de actriz. A pesar de una agenda apretada, mantiene un peso de 44 kg. La «tortita de tofu blando con queso», que encontró como alternativa nocturna a su comida favorita, el ramen, ¿ayuda realmente a la dieta como dice IU?
El tentempié nocturno para dieta de IU: «tortita de tofu blando con queso»
La tortita de tofu blando con queso, tal como la presenta IU, es adecuada como tentempié nocturno para dieta por su textura suave y su bajo aporte calórico. Al tener como ingrediente principal el tofu blando, es rica en proteínas y sacia bien, por lo que puede ser una alternativa de cena ligera a altas horas.
El tofu blando aporta 50–60 kcal por 100 g: es bajo en calorías y, con 5–6 g de proteína, ayuda a la saciedad; además, contiene calcio, que contribuye al metabolismo de las grasas. Incluso añadiendo queso y almidón, una ración (aprox. 200 g) ronda las 200–300 kcal, por lo que es una opción poco pesada como tentempié nocturno.
Puntos a mejorar
Si durante el cocinado se usa demasiado aceite —casi como si se friera—, las calorías pueden aumentar; por eso conviene añadir una cantidad moderada de aceite de oliva y retirar el exceso. El chef Ahn también aconsejó eliminar el aceite sobrante, señalando que no afecta al sabor.
Además, la salsa de salsa de soja + alulosa tiende a ser dulce y salada, por lo que existe riesgo de exceso de sodio; es preferible sustituirla por salsa de soja baja en sal. Si se renuncia al «sabor dulce-salado» y se omite la salsa, el sabor será menos intenso, pero se pueden reducir unas 50–100 kcal adicionales. Para equilibrar la nutrición, resulta armonioso acompañarlo con una guarnición de verduras, como la ensalada de pepino con huevas de abadejo (myeongran) que preparó el chef Ahn ese día.
Receta
Ingredientes (1 ración): 200 g de tofu blando, 4 cucharadas de almidón de patata (o almidón de maíz), cantidad adecuada de queso mozzarella, un poco de aceite de oliva, salsa (2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de alulosa, 2 cucharadas de salsa de soja).
Información nutricional (estimada): 250–350 kcal, proteínas 15–20 g, grasas 10–15 g, hidratos de carbono 20–30 g.
Preparación: Escurre bien el tofu blando en un colador para eliminar el exceso de agua y aplástalo. Añade 4 cucharadas de almidón y mezcla hasta obtener una masa. Pon aceite de oliva en una sartén, extiende parte de la masa, añade el queso y cubre con el resto de la masa. Cocina a fuego medio hasta que se dore. Vierte la salsa y reduce a fuego bajo durante 2–3 minutos para terminar.
