Певица и актриса Айю (33) поделилась вариантом ночного перекуса, который помогает держать вес под контролем.
В видео, опубликованном 15-го апреля на YouTube-канале «Шеф Ан Сон-джэ», Айю появилась в кадре и представила рецепт перекуса, который можно съесть поздно вечером без ощущения тяжести.
В тот день Айю приготовила «сырный чон из мягкого тофу». Айю сказала: «После работы я часто возвращаюсь домой уже ночью. Я люблю и калорийную еду, но когда впереди плотный график, постоянно есть такое нельзя. Поэтому я нашла этот рецепт на YouTube».
Айю добавила: «Мне нравится нежная текстура. Поскольку здесь есть мягкий тофу, калорийность ниже, вкус при этом сохраняется, и вес почти не прибавляется. Я готовила несколько раз — получилось неплохо», — и вместе с шефом Ан Сон-джэ она приготовила сырный чон из мягкого тофу прямо на месте.
Сейчас Айю снимается в пятнично-субботней драме MBC «21-й век: супруга великого князя», где играет вместе с актёром Пён У-соком. В сериале Айю исполняет роль Сон Хи-джу — главы компании Castle Beauty, простолюдинки, которая вместе с представителем королевской семьи Иан-тэгуном (Пён У-сок) проходит путь «переписывания судьбы» и романтики, разрушающей сословные границы.
Айю уверенно удерживает позиции и в музыке, и в актёрской карьере. Несмотря на плотный график, она сохраняет хрупкий вес 44 кг. И вот «сырный чон из мягкого тофу», который она выбрала как ночную альтернативу любимому рамену: действительно ли, как говорит Айю, это помогает диете?
Диетический ночной перекус Айю: «сырный чон из мягкого тофу»
Сырный чон из мягкого тофу, как и описывает Айю, подходит для диетического ночного перекуса благодаря нежной текстуре и относительно низкой калорийности. Поскольку основной ингредиент — мягкий тофу, блюдо богато белком и хорошо насыщает, становясь более лёгкой альтернативой позднему приёму пищи.
Мягкий тофу содержит примерно 50–60 ккал на 100 г: калорийность низкая, белка около 5–6 г, что помогает дольше сохранять чувство сытости; также в нём есть кальций, который участвует в обмене жиров. Даже с добавлением сыра и крахмала порция на одного (примерно 200 г) обычно составляет около 200–300 ккал — для ночного перекуса это сравнительно необременительно.
Что стоит улучшить
Если при жарке использовать слишком много масла, калорийность может заметно вырасти, поэтому лучше слегка смазать сковороду оливковым маслом и затем промокнуть излишки. Шеф Ан тоже отметил, что на вкус это почти не влияет, и посоветовал убирать лишнее масло.
Кроме того, соус из соевого соуса и аллюлозы получается довольно сладко-солёным, из-за чего повышается риск избыточного потребления натрия; лучше выбрать соевый соус с пониженным содержанием соли. Если отказаться от «сладко-солёного» и вовсе убрать соус, вкус станет менее насыщенным, зато калорийность можно снизить ещё примерно на 50–100 ккал. Для баланса питательных веществ хорошо добавить овощной гарнир — например, салат из огурца с икрой минтая, который в тот день приготовил шеф Ан: так блюдо будет выглядеть более гармоничным.
Рецепт
Ингредиенты (1 порция): мягкий тофу — 200 г, картофельный крахмал (или кукурузный крахмал) — 4 ст. л., моцарелла — по вкусу, немного оливкового масла, соус (вода — 2 ст. л., аллюлоза — 2 ст. л., соевый соус — 2 ст. л.).
Пищевая ценность (оценочно): 250–350 ккал, белки — 15–20 г, жиры — 10–15 г, углеводы — 20–30 г.
Способ приготовления: мягкий тофу откиньте на сито, тщательно удалите влагу и разомните. Добавьте 4 ст. л. крахмала и перемешайте до однородного теста. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло, распределите часть теста, выложите сыр и накройте оставшимся тестом. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Влейте соус и на слабом огне уварите 2–3 минуты — готово.
