Ca sĩ kiêm diễn viên IU (33 tuổi) đã gợi ý một món ăn khuya để quản lý vóc dáng.
Trong video được đăng ngày 15 vừa qua trên kênh YouTube "Chef Ahn Sung-jae", IU xuất hiện và chia sẻ công thức món ăn khuya phù hợp để ăn muộn mà không thấy nặng bụng.
Thực đơn IU chuẩn bị hôm đó là "Bánh đậu phụ non phô mai". IU nói: “Sau khi xong việc về nhà thì thường đã là ban đêm. Tôi cũng thích đồ ăn nhiều calo, nhưng nếu sắp có lịch trình thì không thể lúc nào cũng ăn như vậy. Vì thế tôi tìm thấy công thức này trên YouTube”.
IU nói thêm: “Tôi thích cảm giác mềm mịn. Vì có đậu phụ non nên calo thấp, vừa ngon lại ít làm tăng cân. Tôi làm thử vài lần thấy ổn”, rồi cùng Chef Ahn Sung-jae trực tiếp làm món bánh đậu phụ non phô mai.
Hiện IU đang đóng phim truyền hình tối thứ Sáu–thứ Bảy của MBC mang tên "Phu nhân Đại quân thế kỷ 21", diễn cùng Byeon Woo-seok. Trong phim, cô vào vai Seong Hee-joo, CEO của Castle Beauty, xuất thân thường dân; câu chuyện khắc họa mối tình lãng mạn vượt giai cấp và tự mở lối số phận với hoàng tộc Ian Daegun (Byeon Woo-seok).
Không chỉ hoạt động ca hát, IU còn thành công ở mảng diễn xuất. Dù lịch trình bận rộn, cô vẫn duy trì cân nặng mảnh mai 44kg. “Bánh đậu phụ non phô mai” mà cô chọn làm phương án thay thế cho món mì gói yêu thích khi ăn khuya liệu có thật sự hỗ trợ giảm cân như IU nói?
Bữa ăn khuya hỗ trợ giảm cân của IU: “Bánh đậu phụ non phô mai”
Bánh đậu phụ non phô mai, đúng như IU giới thiệu, có kết cấu mềm mịn và lượng calo thấp nên phù hợp làm món ăn khuya trong chế độ giảm cân. Vì đậu phụ non là nguyên liệu chính, món này giàu protein và tạo cảm giác no, trở thành lựa chọn thay thế cho bữa ăn nhẹ vào đêm muộn.
Đậu phụ non có khoảng 50–60kcal/100g, ít calo nhưng cung cấp 5–6g protein giúp no lâu, đồng thời chứa canxi hỗ trợ phân giải chất béo. Ngay cả khi thêm phô mai và tinh bột, một khẩu phần (khoảng 200g) cũng chỉ vào khoảng 200–300kcal, nên khá nhẹ nhàng nếu dùng làm bữa ăn khuya.
Điểm cần điều chỉnh
Nếu dùng quá nhiều dầu trong quá trình áp chảo gần như chiên, lượng calo có thể tăng lên; vì vậy nên cho một lượng dầu ô liu vừa phải rồi lau bớt. Chef Ahn cũng khuyên nên gạt bỏ phần dầu thừa vì không ảnh hưởng đến hương vị.
Ngoài ra, phần sốt xì dầu + allulose có xu hướng vừa ngọt vừa mặn, dễ làm tăng nguy cơ nạp quá nhiều natri; do đó có thể thay bằng xì dầu ít muối. Nếu chấp nhận bỏ “vị mặn-ngọt” và không dùng sốt, hương vị sẽ kém đậm đà hơn nhưng có thể giảm thêm khoảng 50–100kcal. Để cân bằng dinh dưỡng, có thể ăn kèm món rau như salad dưa leo trộn trứng cá minh thái mà Chef Ahn làm hôm đó.
Công thức
Nguyên liệu (1 phần ăn): 200g đậu phụ non, 4 muỗng tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột bắp), một lượng phô mai Mozzarella vừa đủ, một ít dầu ô liu, sốt (2 muỗng nước, 2 muỗng allulose, 2 muỗng xì dầu).
Thành phần dinh dưỡng (ước tính): 250–350kcal, protein 15–20g, chất béo 10–15g, carbohydrate 20–30g.
Cách làm: Cho đậu phụ non vào rây để ráo nước thật kỹ rồi nghiền nhuyễn. Thêm 4 muỗng tinh bột và trộn đều để hoàn thành phần bột. Làm nóng chảo, cho dầu ô liu, dàn một phần bột, đặt phô mai lên trên rồi phủ phần bột còn lại. Áp chảo lửa vừa đến khi vàng đều. Rưới sốt và đun lửa nhỏ 2–3 phút cho sệt là hoàn thành.
