Aktris Song Hye-kyo (44) menikmati makanan musiman yang baik untuk kulit.
Song Hye-kyo baru-baru ini mengunggah foto di media sosialnya (SNS) dengan tulisan "Aku juga sekarang makan gwamegi. Enak sekali". Foto tersebut menunjukkan hidangan gwamegi yang dimakan oleh Song Hye-kyo. Dia membungkus gwamegi dengan selada, rumput laut, daun bawang, cabai, dan bawang putih secara merata.
Dengan kecantikan sempurna dan kulit awet muda, Song Hye-kyo dikenal sebagai seseorang yang memiliki selera makan yang sederhana dan juga sering menikmati makanan musiman untuk kesehatan dan kulitnya. Baru-baru ini, dalam sebuah saluran YouTube, dia mengatakan "Saya suka dorumeok jorim" dan terlihat terpesona oleh daya tarik gwamegi, makanan musiman yang tidak bisa dilewatkan di musim dingin.
Kita akan membahas gwamegi yang dimakan dengan nikmat oleh Song Hye-kyo, yang dikenal sebagai simbol penuaan lambat.
Hidangan Musiman Musim Dingin: Gwamegi
Gwamegi adalah ikan kembung (atau herring) yang dibekukan dan dicairkan berulang kali oleh angin laut dingin, kemudian dikeringkan menjadi ikan setengah kering yang merupakan hidangan musiman di musim dingin. Selama proses pengeringan, kelembapan hilang, membuat dagingnya kenyal dan rasa lemaknya terkonsentrasi, memberikan cita rasa yang kaya dan gurih.
Pilih gwamegi yang gemuk dan padat untuk rasa yang enak. Gwamegi beku hanya perlu dicairkan sedikit hingga permukaannya lembut. Lepaskan satu per satu, pegang bagian ekor, dan hati-hati lepaskan tulangnya, lalu kupas kulitnya dengan tangan dan potong menjadi ukuran satu gigitan. Menekan permukaan minyak dan kelembapan dengan tisu dapur akan mengurangi bau amis dan membuat teksturnya lebih bersih.
Saat ini, gwamegi sering dijual dalam set hidangan dengan berbagai rumput laut dan sayuran untuk dibungkus. Potong gwamegi menjadi ukuran satu gigitan, celupkan ke dalam saus pedas, dan bungkus dengan rumput laut, selada, atau daun perilla. Menambahkan bawang putih, daun bawang, dan cabai hijau akan mengurangi rasa amis dan meningkatkan aroma laut serta kelezatan. Menambahkan sedikit cuka dan jus lemon ke saus pedas akan membuatnya lebih segar. Untuk resep pemula, memanggang atau merebus juga merupakan pilihan yang baik.
Gwamegi, Obat untuk Kulit
Gwamegi kaya akan nutrisi antioksidan dan omega-3 yang membantu kesehatan kulit secara keseluruhan dan mencegah penuaan. Gwamegi mengandung asam nukleat, vitamin E, selenium, dan lainnya yang membantu mengurangi radikal bebas dan melindungi membran sel, sehingga memperlambat proses penuaan kulit. Kandungan lemak tak jenuh (asam lemak omega-3) yang tinggi bermanfaat untuk menjaga penghalang lipid kulit, mencegah kulit menjadi kering dan kusam di musim dingin.
Ikan mentah seperti kembung mengandung kolagen ikan yang tinggi, baik untuk menjaga elastisitas kulit dan mengurangi kerutan. Ada sinergi dengan bahan pembungkus. Rumput laut seperti bawang putih, rumput laut, dan kombu yang disajikan bersama gwamegi memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi, sehingga jika dimakan bersama dapat mengurangi peradangan kulit dan stres oksidatif.
Poin yang Perlu Diperhatikan
Gwamegi adalah makanan tinggi protein dan lemak, jadi baik untuk kulit, tetapi jika sedang diet, perlu mengatur porsi. 100g gwamegi mengandung sekitar 180kcal, jadi saat membungkusnya, mudah untuk makan berlebihan, jadi sebaiknya sekitar 80-100g per porsi.
Gwamegi adalah ikan yang diawetkan, jadi bisa tinggi natrium, jika memiliki hipertensi atau penyakit ginjal, perlu mengatur asupan. Pilih produk dengan kadar garam rendah, rendam dalam air selama 10-20 menit untuk mengurangi garam, dan keringkan dengan tisu dapur untuk mengurangi natrium hingga 20-30%. Mengonsumsi banyak nori, saus pembungkus, dan saus pedas dapat meningkatkan asupan natrium.
Kandungan lemak yang tinggi dapat menyebabkan perut kembung, sendawa, dan diare jika makan berlebihan, dan karena mengandung purin yang tinggi, pasien gout dapat mengalami peningkatan asam urat yang memperburuk nyeri sendi. Jika ada alergi terhadap ikan berlemak, gejala kulit seperti gatal, kemerahan, dan ruam dapat muncul. Jika memiliki riwayat alergi, lebih baik melakukan tes dengan jumlah kecil sebelum mengonsumsinya.
