La actriz Song Hye-kyo (44) disfrutó de alimentos de temporada buenos para la piel.
Recientemente, Song Hye-kyo publicó en su red social (SNS) una foto con el texto "Ahora también disfruto de la guamegi. ¡Estaba delicioso!". La foto muestra una mesa llena de guamegi que ella comió. Song Hye-kyo envolvió alga marina, brotes de ajo, chile y ajo en lechuga para hacer un delicioso envoltorio.
Reconocida por su belleza perfecta y su piel juvenil, Song Hye-kyo tiene un paladar sencillo y disfruta de alimentos de temporada para su salud y piel. Recientemente, en un canal de YouTube, mencionó que "le gusta el dorumuk guisado" y también se ha dejado llevar por el atractivo de la guamegi, un alimento de temporada que no se puede perder en invierno.
Conocida como un símbolo de envejecimiento lento, investigamos sobre la guamegi que Song Hye-kyo disfrutó.
Delicia de invierno: Guamegi
La guamegi es un pescado semi-seco hecho de mackerel (o arenque) que se congela y descongela repetidamente con el viento frío del mar, siendo una delicia de invierno. Durante el proceso de secado, se elimina la humedad, lo que hace que la carne sea elástica y el sabor graso se concentre, caracterizándose por su sabor rico y profundo.
Es mejor elegir guamegi que sea grueso y firme para disfrutar de su sabor. La guamegi congelada se debe descongelar ligeramente hasta que esté un poco blanda por fuera. Se separa en tiras, se sostiene por la cola y se quita cuidadosamente la espina, luego se pela la piel y se corta en bocados. Al presionar con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa y humedad, se reduce el olor a pescado y se mejora la textura.
Hoy en día, se vende mucho en un conjunto de guamegi con varios tipos de algas y vegetales para envolver. Se puede comer guamegi cortado en bocados con salsa picante, envuelto en alga, nori, lechuga o hojas de sésamo. Al agregar ajo, cebollino y chile picante, se reduce el sabor a pescado y se realza el aroma del mar y la riqueza. Si se agrega un poco de vinagre y jugo de limón a la salsa picante, se logra un sabor más fresco. Para principiantes, las recetas de asado o guisado son adecuadas.
Guamegi, un remedio para la piel
La guamegi es rica en nutrientes antioxidantes y omega-3, lo que ayuda a la salud general de la piel y a prevenir el envejecimiento. Contiene ácidos nucleicos, vitamina E, selenio, etc., que ayudan a reducir los radicales libres y protegen las membranas celulares, ralentizando la velocidad de envejecimiento de la piel. Con un alto contenido de grasas insaturadas (ácidos grasos omega-3), es beneficiosa para mantener la barrera lipídica de la piel, evitando que se vuelva seca y áspera en invierno.
Los pescados como la mackerel contienen mucho colágeno, lo que es bueno para mantener la elasticidad de la piel y reducir las arrugas. También hay sinergia con los ingredientes de envoltura. Las algas como el ajo, el alga marina y el kombu que se acompañan al comer guamegi tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios, por lo que comerlas juntas puede ayudar a aliviar la inflamación de la piel y el estrés oxidativo.
Puntos a tener en cuenta
La guamegi es un alimento alto en proteínas y grasas, lo que es beneficioso para la piel, pero si estás a dieta, debes controlar la cantidad. 100 g de guamegi tiene aproximadamente 180 kcal, por lo que es fácil comer en exceso al envolver, así que se recomienda una porción de aproximadamente 80-100 g por vez.
La guamegi es un pescado salado, por lo que puede tener un alto contenido de sodio, y si tienes hipertensión o enfermedades renales, es necesario controlar la cantidad que consumes. Elige productos con bajo contenido de sal y remójalos en agua durante 10-20 minutos para eliminar el sodio, y luego seca con una toalla de papel para reducir el sodio en un 20-30%. Comer en exceso productos como nori sazonado, salsa para envolver o salsa picante puede aumentar la ingesta de sodio.
Debido a su alto contenido de grasa, el comer en exceso puede causar malestar estomacal, eructos y diarrea, y como contiene purinas, los pacientes con gota pueden experimentar un aumento de ácido úrico que agrava el dolor articular. Si tienes alergia a los pescados azules, pueden aparecer síntomas cutáneos como urticaria, picazón y enrojecimiento. Si tienes antecedentes de alergias, es seguro probar una pequeña cantidad antes de comer.
