Dans les hôpitaux et les établissements de soins de longue durée, les patients sexagénaires sont aussi nombreux. Beaucoup vivent avec de lourdes séquelles d’AVC (infarctus cérébral–hémorragie cérébrale), en plus des cas de démence. Même lorsque leurs capacités mentales restent intactes, ils ont besoin d’assistance en raison de paralysies et de troubles visuels sévères. Cette maladie était autrefois appelée « apoplexie ». Enfants, nous entendions les adultes redouter cette affection grave en disant : « Un proche a été frappé d’une attaque. » La cinquantaine constitue une période charnière pour l’espérance de vie en bonne santé (vieillissement en bonne santé). Lorsque les habitudes alimentaires sont mauvaises, il faut les corriger rapidement et pratiquer une activité physique. Il est recommandé de consommer régulièrement des aliments bénéfiques pour les vaisseaux cérébraux.
Pourquoi faut-il protéger le cœur et les vaisseaux cérébraux à l’âge mûr ?
Selon les « Règles de prévention et de prise en charge des maladies cardio-cérébrovasculaires » de la Korea Disease Control and Prevention Agency (KDCA), il est conseillé de manger peu salé et de consommer suffisamment de céréales complètes (grains entiers), de légumes, de soja et de poisson. Les maladies cardio-cérébrovasculaires regroupent les affections qui touchent le cœur, le cerveau et les vaisseaux sanguins. Elles incluent notamment les cardiopathies (angine de poitrine–infarctus du myocarde), les AVC (infarctus cérébral–hémorragie cérébrale), l’hypertension, l’insuffisance cardiaque, etc. Protéger le système cardio-cérébrovasculaire est essentiel pour une retraite paisible en couple. Si l’un des conjoints s’effondre et conserve un handicap, c’est toute la stabilité de la retraite qui s’envole.
On mange, contre toute attente, moins de poisson… quels effets des poissons gras comme le maquereau, le saury, le maquereau espagnol, le thon ?
Le poisson a beau être réputé bon pour la santé, on a tendance, contre toute attente, à en consommer moins. Les poissons gras comme le maquereau, le maquereau espagnol, le thon, le saury ou le saumon sont riches en « bonnes graisses » (acides gras insaturés) bénéfiques pour le sang et les vaisseaux. Ils contiennent beaucoup d’EPA et de DPA, des acides gras oméga-3. Ils font baisser la tension artérielle et le taux de mauvais cholestérol, et freinent l’inflammation dans l’organisme. Ils empêchent la formation de caillots qui obstruent les vaisseaux, facilitant ainsi la circulation sanguine dans le cœur et les vaisseaux cérébraux. Ils contribuent aussi à prévenir la démence vasculaire et à maintenir les fonctions cognitives.
Le poisson apporte également beaucoup de protéines. Il est recommandé de consommer environ 20 g de protéines à chaque repas. En mangeant des œufs au petit-déjeuner et du poisson au déjeuner et au dîner, on peut atteindre les 50 à 70 g de protéines nécessaires par jour. À titre d’exemple, un aliment permettant d’atteindre 20 g de protéines par repas est une tranche de maquereau de la taille de la paume (environ 100 g). Cela correspond à une quantité de protéines similaire à celle d’un morceau de blanc de poulet de taille standard (environ 100 g). À l’âge mûr, la masse musculaire diminue rapidement. L’apport en protéines et les exercices de renforcement musculaire sont importants.
Une poignée de fruits à coque… contribue à réduire le cholestérol, à améliorer la circulation sanguine et à prévenir les caillots
Les fruits à coque sont eux aussi riches en « bonnes graisses ». Ils contribuent à faire baisser les triglycérides et le cholestérol, nocifs pour l’organisme. En réduisant les graisses dans les vaisseaux, ils favorisent une bonne circulation sanguine. Ce sont des aliments bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux cérébraux. Les arachides, riches en acides gras insaturés, contribuent à réduire le cholestérol et à prévenir l’athérosclérose. Elles contiennent de manière équilibrée des acides aminés essentiels, ainsi que du potassium, des vitamines B1, B2, B5 et E, de la niacine, etc., ce qui aide à améliorer la mémoire et à renforcer la fonction respiratoire.
Le composant ginkgoplatone des noix de ginkgo a également des effets sur la circulation sanguine et la prévention des caillots. Les noix, riches en acide linolénique et en vitamine E, sont efficaces pour la santé vasculaire et l’élimination des déchets. Toutefois, même les « bonnes graisses » restent des graisses. En consommer trop peut faire prendre du poids. Pour les noix et les arachides, il est recommandé de ne pas dépasser une poignée par jour. Quand une petite faim survient l’après-midi, essayons des fruits à coque plutôt que des biscuits sucrés. Cela aide aussi à éviter les excès au dîner et peut contribuer à un régime.
