Jeûne, la clé de la gestion de la glycémie ! Temps de jeûne et aliments à consommer

Le jeûne désigne un état où l'estomac et les intestins sont vides de nourriture. Cela peut également signifier un état de jeûne pendant une certaine période. Maintenir un jeûne pendant une certaine période de la journée est parfois utilisé comme méthode de contrôle du poids. C'est ce qu'on appelle le 'jeûne intermittent'. Juste après le réveil le matin, l'état de jeûne est généralement présent. À 16-17 heures, lorsque l'on a un peu faim, on est également presque en état de jeûne. Que devrions-nous manger à ce moment-là ? C'est particulièrement important pour ceux qui gèrent leur glycémie.

État de jeûne de plus de 12 heures... temps de repos du pancréas qui sécrète de l'insuline

Si vous avez mangé tôt le soir précédent, le matin suivant, vous êtes en état de jeûne depuis plus de 12 heures. Comme vous n'avez pas pris de collation nocturne, le pancréas, qui sécrète l'insuline (l'hormone de régulation de la glycémie), a également eu suffisamment de repos. Si vous avez pris une collation nocturne, le pancréas a dû travailler tard. Maintenir un jeûne permet au triglycéride accumulé dans le corps d'être utilisé comme source d'énergie, ce qui peut brûler les graisses. La production et la fonction du 'bon' cholestérol (HDL) s'améliorent également. Cependant, les personnes atteintes de diabète doivent éviter l'exercice à jeun en raison du risque d'hypoglycémie. Cela pourrait entraîner un choc et une perte de connaissance.

Si vous gérez votre glycémie... il faut manger tôt le soir pour maintenir un jeûne de 12 heures

La Société coréenne de diabétologie recommande aux personnes atteintes de diabète et à celles en prédiabète, pour qui la gestion de la glycémie est importante, de prendre trois repas par jour. Il est important d'avoir des habitudes alimentaires régulières en répartissant les nutriments sur trois repas. De plus, il est conseillé de manger le dîner le plus tôt possible. Bien que cela soit difficile à mettre en pratique, des études montrent qu'il est préférable de terminer le dîner avant 17h30. En terminant le dîner tôt, il y a plus de temps pour faire de l'exercice et bouger. Les collations nocturnes sont les pires pour la gestion de la glycémie et du poids, car on ne fait presque aucune activité physique et on s'endort immédiatement après.

Quels aliments éviter le matin et l'après-midi à jeun ?

À jeun, il faut éviter les aliments contenant des sucres, comme les sirops de fructose. Cela inclut les boissons, les yaourts, les céréales sucrées, les confitures, etc. Il est également préférable de ne pas consommer d'aliments sucrés l'après-midi. Cela peut entraîner une absorption rapide et une montée soudaine de la glycémie (phénomène de spike). Si ces habitudes alimentaires se répètent, cela peut également entraîner une prise de poids. Selon les données de la Société coréenne de diabétologie, consommer une cuillère à soupe de sucre (environ 15 g) fait grimper la glycémie d'environ 50 mg/dL après 15 minutes. Bien sûr, il y a des variations individuelles. Les jus de fruits frais peuvent également augmenter considérablement la glycémie car une partie des fibres alimentaires est détruite. Il est préférable de manger les fruits entiers.

Quels aliments sont bons à jeun ?

Le matin à jeun, il est conseillé de boire de l'eau tiède puis de manger d'abord du chou, qui est bon pour la muqueuse de l'estomac. Les légumes verts ordinaires sont également recommandés. Ensuite, il est bon de consommer des protéines comme des œufs et des noix. Un œuf contient environ 6 g de protéines. Les noix sont également riches en protéines et en bonnes graisses (acides gras insaturés), ce qui est bénéfique pour le sang et les vaisseaux sanguins. Que ce soit des œufs durs ou des œufs au plat, la quantité de protéines est similaire. Les noix étant également des aliments gras, il est préférable de ne pas en consommer plus d'une poignée. Ensuite, vous pouvez choisir des glucides comme du pain complet, du riz mélangé ou des pommes de terre. Vous pouvez choisir en fonction de votre état de santé.