الصيام (الصيام) يعني حالة خالية من الطعام في المعدة والأمعاء. كما يعني حالة الصيام لأكثر من فترة معينة. الحفاظ على فترة صيام معينة خلال اليوم يمكن أن يُستخدم كطريقة للتحكم في الوزن. ما يُعرف بـ "الصيام المتقطع". بعد الاستيقاظ في الصباح، تكون حالة الصيام هي الأكثر شيوعًا. أيضًا، في الساعة 4-5 مساءً، تكون الحالة قريبة من الصيام. ماذا يجب أن نأكل في هذا الوقت؟ هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يديرون نسبة السكر في الدم.
حالة صيام لأكثر من 12 ساعة... وقت راحة البنكرياس الذي يفرز الأنسولين
إذا تناولت العشاء مبكرًا في الليلة السابقة، فإن صباح اليوم التالي سيكون في حالة صيام لأكثر من 12 ساعة. لم تتناول وجبة خفيفة، لذا فإن البنكرياس الذي يفرز الأنسولين (هرمون تنظيم السكر في الدم) قد حصل على قسط كافٍ من الراحة. إذا تناولت وجبة خفيفة، فقد كان البنكرياس يعمل "في نوبة ليلية". الحفاظ على الصيام يسمح للجسم باستخدام الدهون الثلاثية المتراكمة كمصدر للطاقة، مما يساعد على حرق الدهون. كما يتحسن إنتاج ووظيفة الكوليسترول "الجيد" (HDL). ومع ذلك، يجب على مرضى السكري تجنب ممارسة الرياضة أثناء الصيام بسبب خطر انخفاض السكر في الدم. فقد يتعرضون للإغماء بسبب الصدمة.
إذا كنت تدير نسبة السكر في الدم... يجب تناول العشاء مبكرًا للحفاظ على صيام لمدة 12 ساعة
توصي الجمعية الكورية للسكري بوجبات ثلاث يوميًا لمرضى السكري والأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في نسبة السكر في الدم. من المهم اتباع عادات غذائية منتظمة بتوزيع العناصر الغذائية على ثلاث وجبات. كما يُنصح بتناول العشاء مبكرًا قدر الإمكان. على الرغم من أن التنفيذ قد يكون صعبًا، إلا أن هناك دراسات تشير إلى ضرورة إنهاء العشاء قبل الساعة 5:30 مساءً. إذا انتهيت من تناول العشاء مبكرًا، سيكون لديك المزيد من الوقت لممارسة الرياضة أو التحرك. لأن تناول وجبة خفيفة هو أسوأ نشاط بدني لإدارة نسبة السكر في الدم والوزن، حيث أنك لا تتحرك كثيرًا وتذهب مباشرة إلى النوم.
ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء الصيام في الصباح وبعد الظهر؟
يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكريات، مثل السكر، والفركتوز السائل، أثناء الصيام. مثل المشروبات، والزبادي، والحبوب الحلوة، والمربى. من الأفضل أيضًا عدم تناول الأطعمة الحلوة أثناء الصيام بعد الظهر. لأنها تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم (ظاهرة الارتفاع المفاجئ). إذا تكررت هذه العادات الغذائية، فقد تكتسب الوزن. وفقًا لمعلومات الجمعية الكورية للسكري، فإن تناول ملعقة سكر (حوالي 15 جرامًا) يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بحوالي 50 ملغ/ديسيلتر بعد 15 دقيقة. بالطبع، هناك اختلافات فردية. العصائر المصنوعة من الفواكه الطازجة، والعصائر يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير لأنها تدمر بعض الألياف الغذائية. يجب تناول الفواكه كما هي.
ما هي الأطعمة الجيدة أثناء الصيام؟
من الجيد شرب الماء الدافئ بعد الاستيقاظ في الصباح، ثم تناول الملفوف الجيد لجدران المعدة أولاً. يُوصى أيضًا بالخضروات الخضراء العادية. بعد ذلك، من الجيد تناول البروتين مثل البيض والمكسرات. يحتوي البيض الواحد على حوالي 6 جرامات من البروتين. المكسرات تحتوي أيضًا على الكثير من البروتين وزيوت جيدة (أحماض دهنية غير مشبعة) مفيدة للدم والأوعية الدموية. سواء كان البيض مسلوقًا أو مقليًا، فإن كمية البروتين متشابهة. كما يُفضل تناول المكسرات بكميات صغيرة، لأنها أطعمة دهنية. بعد ذلك، يمكنك اختيار الكربوهيدرات مثل خبز القمح الكامل أو الأرز المختلط أو البطاطس. يمكنك الاختيار حسب حالة جسمك.
