Minami, del grupo femenino Rescene, explicó que durante su dieta incorporó con frecuencia la ensalada francesa de zanahoria (carotte râpée).
La artista apareció recientemente en el programa 'La entrevista de nevera de Sana', del canal de YouTube '117 - 117', donde enseñó el contenido de su frigorífico. Ese día, Minami dijo: «Me encanta de verdad la ensalada de zanahoria». La carotte râpée es una ensalada de estilo francés que se prepara con zanahoria rallada en tiras finas, salada y macerada, y luego mezclada con aceite de oliva, vinagre, mostaza de grano entero y otros ingredientes.
Minami detalló: «Pongo col china o repollo en papel de arroz y, encima, añado ensalada de zanahoria y un poco de carne al gusto para hacer un wrap (ssam)». Y añadió: «Hubo veces en que los preparaba y me los llevaba a los programas musicales». A continuación, agregó: «Hubo una época en la que tenía algo de hambre, pero me daba reparo comer cualquier cosa, y entonces me esforzaba mucho por adelgazar comiendo estos wraps saludables».
Muchas verduras y también carne: más saciedad y ayuda para controlar el peso
El wrap (ssam) que tomaba Minami puede ser una opción útil como comida orientada al control del peso. Sin embargo, la clave no está solo en la zanahoria, sino en la combinación: abundantes verduras —como zanahoria, col china y repollo— y proteína aportada por la carne.
La fibra dietética, abundante en la zanahoria, la col china y el repollo, absorbe agua en el estómago y se hincha de forma notable. Gracias a ello, incluso con poca cantidad se mantiene la sensación de saciedad durante más tiempo. También ayuda a evitar subidas bruscas de la glucosa tras las comidas. Cuando la glucosa se eleva rápidamente, el organismo libera la hormona insulina. La insulina convierte el azúcar sobrante en grasa y la almacena en el cuerpo. Estabilizar la glucosa puede favorecer un estado metabólico en el que resulte más fácil perder peso.
Incorporar carne también ayuda. La proteína contribuye a mantener la saciedad durante más tiempo que cuando se consumen solo hidratos de carbono. Hay estudios que muestran que, tras ingerir proteína, disminuyen el hambre y el deseo de comer, mientras aumenta la sensación de saciedad.
El papel de arroz, además, suele tener menos calorías por lámina (aprox. 15~20kcal) que una tortilla de harina o el pan, por lo que resulta relativamente menos pesado. Envolver los ingredientes con papel de arroz permite consumir grandes cantidades de verduras voluminosas, lo que maximiza la saciedad. El propio proceso de preparar y comer el wrap (ssam) ralentiza el ritmo de la comida y también ayuda a prevenir de forma natural los excesos.
Si se añade mucho aceite de oliva o salsas, suben las calorías: conviene vigilarlo
Si se toma el wrap (ssam) de Minami como una comida completa, conviene no escatimar demasiado en la proteína. Añadir una cantidad adecuada de pechuga de pollo o carnes magras, huevo, tofu o gambas resulta aún más eficaz para aumentar la saciedad. En cuanto a las verduras, además de zanahoria y repollo, se puede incrementar el volumen con pepino, pimiento o lechuga, entre otras opciones.
Hay que tener en cuenta que, si se consume mucho, tanto el papel de arroz como la ensalada de zanahoria van sumando calorías. El papel de arroz es un alimento rico en hidratos de carbono, elaborado principalmente con almidón de arroz. Si se envuelven varias láminas a la vez o aumenta el número de wraps (ssam), también se incrementan los hidratos de carbono y el total de calorías ingeridas. Por eso, es preferible no seguir aumentando el número de láminas y, en su lugar, rellenar bien con verduras y proteína.
También hay que comprobar la cantidad de aceite de oliva que se añade a la ensalada de zanahoria. El aceite de oliva es una grasa vegetal saludable, baja en grasas saturadas, pero al ser grasa su aporte calórico es elevado. La Universidad de Harvard también recomienda aceites vegetales como el de oliva como una opción saludable, pero subraya la importancia de usarlos en «cantidad moderada».
Si se moja el wrap (ssam) generosamente en mayonesa, salsa de chile dulce o salsas con mucho azúcar, el efecto de la dieta se reduce. Si se está a dieta, conviene recurrir a vinagre o zumo de limón y usar poco las salsas muy dulces. Sobre todo, para esperar un efecto real en el control del peso, es mejor tomar estos wraps (ssam) como sustituto de un tentempié hipercalórico o de parte de una comida, en lugar de añadirlos además de la alimentación habitual.
