Karina, de aespa, dejó claro hasta qué punto le gusta el ramen: en casa tiene incluso una máquina de ramen del río Han.
Karina acudió recientemente como invitada, junto a Winter, al programa de entretenimiento de JTBC «Please Take Care of My Refrigerator since 2014».
Ese día, Karina y Winter llevaron dos neveras. Winter explicó: «No es que vivamos separadas. Cada una usaba su propio alojamiento y hace poco lo unificamos. Por eso trajimos cada una su nevera y al final son dos».
Karina contó que la máquina de ramen del río Han era suya. «Una amiga me la envió como regalo de cumpleaños. Me gusta muchísimo el ramen», dijo.
Ahora bien, el ramen es uno de los alimentos que quienes están a dieta suelen evitar, así que conviene tener cuidado. Repasamos los motivos.
Ramen: ¿por qué juega en contra de la dieta? El problema no es tanto la energía como la «combinación»
Que el ramen sea desfavorable para adelgazar no se debe únicamente a que tenga muchas calorías. La mayoría de los ramen incluyen fideos hechos con harina blanca, fideos fritos en aceite y un sobre de caldo muy salado. Según un estudio realizado en Corea del Sur, un paquete de ramen instantáneo de los que se consumen con frecuencia en el país aporta aproximadamente 505kcal y cubre, sobre la base de un día, en torno al 24% de los hidratos de carbono, el 31% de las grasas, el 53% de las grasas saturadas y el 90% del sodio. Para una sola comida, la proporción de grasa y sodio tiende a ser alta. En particular, los fideos de harina blanca se digieren con relativa rapidez y elevan pronto la glucosa en sangre. Además, como faltan verduras, proteínas y fibra dietética, la sensación de saciedad no dura. Si se le añade arroz en el caldo o se acompaña con kimchi, rábano encurtido, dumplings, e incluso queso, el sodio y las calorías de la comida aumentan con facilidad.
Si se repite el hábito de comer ramen con frecuencia, no solo perjudica el control del peso, sino también la gestión de la obesidad abdominal, la presión arterial y la glucosa. En un estudio con adultos en Corea del Sur, el consumo de platos de fideos también se asoció con el síndrome metabólico.
¿Aun así te apetece? Reduce el sobre y añade proteínas y verduras
No hace falta eliminar el ramen para siempre por estar a dieta. En su lugar, basta con cambiar la forma de comerlo.
Primero, no añadas todo el sobre: pon solo entre la mitad y dos tercios. Es la manera más sencilla de reducir la ingesta de sodio. Segundo, no te bebas todo el caldo. Gran parte del sodio del ramen se queda más en el caldo que en los fideos. Tercero, reduce la cantidad de fideos y añade proteínas como huevo, tofu, pechuga de pollo o marisco. La proteína ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo. Cuarto, incorpora muchas verduras como col, brotes de soja, setas, cebolleta o bok choy. Aportan la fibra dietética y el volumen que le faltan al ramen, y así, aunque comas el mismo bol, resulta menos insuficiente. Quinto, evita el hábito de echar arroz en el ramen. Si a los fideos les sumas arroz, acabas consumiendo muchos hidratos de carbono refinados en una sola comida.
Además, si es posible, es mejor comerlo de día o a primera hora de la cena, en lugar de hacerlo a altas horas de la noche, y ajustar la siguiente comida para que sea suave y ligera.
