El cuerpo puede reaccionar de forma distinta a una misma comida según con quién se comparta. Comer a solas y en silencio no es igual que hacerlo mientras se conversa con familiares o amigos: pueden cambiar desde la velocidad a la que se come hasta la composición del menú. Entonces, si hay que controlar la glucosa en sangre, ¿conviene más comer a solas o en compañía?
Los surcoreanos comen a solas con especial frecuencia: cenan con otras personas «1,6 veces por semana»
El aumento de los hogares unipersonales, el crecimiento del mercado de la comida a domicilio y el cansancio que pueden generar las relaciones personales han contribuido a que comer a solas se convierta en una costumbre.
A medida que se extiende esta forma de comer, disminuye el tiempo dedicado a compartir mesa con otras personas. Según el Informe Mundial de la Felicidad 2025, publicado por la Red de Soluciones para el Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas, la frecuencia con la que los surcoreanos cenaban a solas era la más baja entre los países del G20.
Entre 2022 y 2023, los surcoreanos cenaron con otras personas una media de 1,6 veces por semana. Junto con Japón (1,8 veces), se situaron entre los últimos puestos del G20. En cambio, en Australia (4,9 veces), Canadá (4,8 veces) y Estados Unidos (4,7 veces) se cenaba con otras personas con mayor frecuencia.
El 38 % de quienes comieron a solas durante una semana sintió soledad
Comer a solas tiene la ventaja de permitir elegir lo que apetece y comer con tranquilidad, sin tener que adaptar el horario al de otras personas. Sin embargo, hacerlo con demasiada frecuencia puede reducir las relaciones sociales y aumentar la probabilidad de sentir soledad y aislamiento.
El informe también observó que quienes comían con otras personas tendían a estar más satisfechos con su vida, con independencia del sexo, la cultura, el país o la edad. Según la encuesta, el 38 % de las personas que comieron a solas durante una semana sintió soledad.
¿Comer en compañía también modera la subida de glucosa?
Los beneficios de compartir mesa no se limitan al bienestar emocional. Un estudio indica que, al comer con alguien, la glucosa en sangre sube menos después de la comida que al comer a solas y vuelve antes a los niveles normales.
En un estudio publicado en la revista científica internacional 《Science Advances》, un equipo del Departamento de Psicología de la Universidad Hebrea de Jerusalén examinó los cambios en la glucosa en sangre de 108 personas al comer a solas y en compañía. Todos los participantes comieron 100 g de pan blanco.
Dos horas después de comer, quienes habían tomado el pan con una persona cercana presentaron una subida menor de la glucosa. También recuperaron más rápido los niveles previos a la comida.
Aunque se coma a solas, la dieta debe ser equilibrada
Con todo, para quienes llevan una vida ajetreada y viven lejos de su familia no es fácil evitar comer a solas si no han quedado con alguien. Incluso en ese caso, es importante preparar comidas teniendo en cuenta el equilibrio nutricional. Si, por comodidad, se come solo arroz con kimchi o se sustituye la comida por pan o fideos, pueden faltar proteínas, vitaminas y otros nutrientes.
Conviene acompañar los hidratos de carbono, como el arroz o las patatas, con fuentes de proteínas, como huevos, pescado, carne o legumbres, y consumir también suficientes verduras y frutas. A partir de la mediana edad, además, hay que prestar atención a la ingesta de calcio para cuidar la salud ósea.
〈Resumen en tres puntos〉
✔ Los surcoreanos cenan con otras personas una media de 1,6 veces por semana, la cifra más baja entre los países del G20
✔ Un estudio indica que comer con otras personas puede moderar la subida de glucosa después de las comidas
✔ Si no es fácil evitar comer a solas, hay que mantener el equilibrio nutricional e incluir los cinco tipos de nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales
