“Lengua asombrosa” cardiólogo advierte tras probar un ‘perturbador’ dulce

Mientras la moda de las galletas masticables de Dubái (Dujonku) se propaga por todo el país, ha surgido una advertencia perturbadora. Un cardiólogo expresó su preocupación sobre la moda de Dujonku, diciendo: “¿Qué estamos tragando hasta que el placer de la punta de la lengua llega al estómago?”

Dujonku es un postre hecho con fideos finos al estilo del Medio Oriente, llamados kadaif, y un relleno de crema de pistacho, envuelto en una mezcla de malvaviscos y cacao, similar a un pastel de arroz. Recientemente, ha habido una escasez de Dujonku en las tiendas, lo que ha llevado a la creación de un mapa que muestra la ubicación de los puntos de venta y el estado del inventario. También ha surgido un servicio de fila para comprar.

En este contexto, el cardiólogo Im Tae-hyung del Hospital Haedong en Busan publicó recientemente en sus redes sociales un “informe de resultados clínicos de un solo paciente” tras comer un Dujonku que recibió como regalo de un empleado de una compañía farmacéutica. Dijo: “La coexistencia de crujiente y masticable es, sin duda, un invento genial de alguien”, pero también mencionó que “el dulzor cubre la lengua y avanza directamente al cerebro”.

Él comentó: “La expresión dulce es insuficiente”, y agregó que “se sentía que su lengua, que durante 30 años ha estado diciendo a los pacientes ‘reduzcan los dulces’, se estaba sorprendiendo por lo violentamente dulce que era”.

El Dr. Im dijo: “No se puede negar que es delicioso, pero este sabor es el resultado de que el azúcar y la grasa apuntan directamente al circuito de recompensa del cerebro”, y añadió: “Evolutivamente, estamos diseñados para no resistir esta combinación, por lo que la moda era inevitable”.

Sin embargo, mencionó que recibir tres cuando debería haber comido solo uno (dividido en varias partes) fue una sobreprescripción de la compañía farmacéutica, y dijo: “Los otros dos los comeré muy lentamente, dándole tiempo a los vasos sanguíneos para procesarlos”.

Dujonku, bloquea señales de leptina e induce el exceso de comida

Como explicó el Dr. Im, Dujonku es un postre de alta caloría con azúcares simples y grasas saturadas altamente concentradas. Se ha informado que contiene entre 400 y 600 Kcal, dependiendo del tamaño. La combinación de azúcar y grasa estimula el centro de recompensa del cerebro más intensamente que consumir un solo nutriente. También puede inducir el exceso de comida al bloquear las señales de leptina, la hormona que envía señales de saciedad.

También tiene un impacto negativo directo en los vasos sanguíneos. El azúcar y los malvaviscos se absorben rápidamente, lo que eleva drásticamente los niveles de glucosa después de su consumo. Al mismo tiempo, debido a la gran cantidad de grasa láctea y componentes oleosos, la sangre se vuelve más viscosa, lo que ralentiza la circulación sanguínea. Este estado puede causar inflamación en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que lleva a que se estrechen o endurezcan. Algunos componentes de Dujonku permanecen en los estrechos espacios entre los dientes o en la línea de las encías, provocando inflamación y sarro.

¿Cómo comer Dujonku de manera saludable?

Si se piensa en la salud, lo mejor es no comerlo, pero si se desea disfrutar del sabor, es necesario controlar la cantidad. Es inteligente dividir una galleta en más de cuatro partes y comer pequeñas porciones. Esto puede reducir el pico de azúcar en sangre y prevenir el consumo excesivo de calorías. También es importante comer durante el día, cuando hay más actividad, para que las calorías se consuman. Es mejor acompañarlo con agua, americano o té sin azúcar, en lugar de bebidas que contengan jarabe de maíz líquido o leche.