يجب تناول الدهون أثناء الوجبات. لأنها مصدر الطاقة للجسم. في هذه الحالة، من الأفضل تناول "الدهون الجيدة". ليست الدهون المشبعة الموجودة في دهون اللحوم، بل الدهون غير المشبعة. تساعد على تثبيط زيادة الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما تساهم في تثبيط الارتفاع المفاجئ في سكر الدم. تحتوي المكسرات، وزيت الزيتون، وزيت السمسم، وزيت السمك (مثل السردين) على الكثير من الدهون الجيدة.
تقلل من خطر الوفاة لمرضى ارتفاع الكوليسترول... تأثير المكسرات جيد بشكل خاص
أظهرت دراسة أن تناول المكسرات بشكل منتظم يمكن أن يقلل من خطر الوفاة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. تم نشر ورقة بحثية في المجلة العلمية الدولية 《Scientific Reports》 استندت إلى بيانات صحية لـ 25,383 مريضًا بارتفاع الكوليسترول، حيث تم تحليل العلاقة بين العناصر الغذائية المضادة للأكسدة في الطعام وظهور أمراض القلب والأوعية الدموية. ونتيجة لذلك، كان الأشخاص الذين تناولوا العناصر الغذائية المضادة للأكسدة بشكل مناسب أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 27%، وأقل عرضة للوفاة بسبب السرطان بنسبة 28%. كان تأثير المكسرات الغنية بفيتامين E والخضروات الورقية مثل السبانخ هو الأفضل.
المكسرات، زيت الزيتون - زيت السمسم... تثبيط زيادة الكوليسترول والدهون الثلاثية، ما يجب الحذر منه؟
تحتوي المكسرات على "دهون جيدة" (دهون غير مشبعة) مما يساعد على تثبيط زيادة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن زيت الزيتون، وزيت السمسم، وزيت السمك (مثل السردين) تلعب نفس الدور. ومع ذلك، يجب تجنب الإفراط في تناول "الدهون الجيدة". لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن وتأثير سلبي على الأوعية الدموية. بالنسبة للجوز واللوز، فإن حفنة واحدة في اليوم تعتبر مناسبة. الدهون غير المشبعة لا يمكن تصنيعها في الجسم، لذا يجب تناولها من خلال الطعام.
سبب ضرورة تناول الدهون... المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم
الدهون هي مصدر الطاقة للجسم. حيث يوفر 1 جرام من الكربوهيدرات أو البروتين 4 سعرات حرارية، بينما يوفر 1 جرام من الدهون أكثر من الضعف، أي 9 سعرات حرارية. لذلك، فإن كفاءة الطاقة عالية. تعتبر الدهون مكونات أساسية تشكل أغشية الخلايا، والهرمونات، وغيرها. تلعب أيضًا دورًا مهمًا في تطوير الدماغ. تساعد على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل A وD وE وK. من الأفضل تناول الدهون غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة الموجودة في دهون اللحوم.
الفول السوداني، الصنوبر، الجينكو... تعزيز الدورة الدموية، الوقاية من فقر الدم، صحة الدماغ وغيرها
يحتوي الصنوبر على كمية أكبر من الحديد مقارنة بالجوز أو الفول السوداني، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم. كما أن محتوى الدهون غير المشبعة مرتفع، ويحتوي على الأحماض الأمينية بشكل مناسب، مما يوفر بروتينًا عالي الجودة. الفول السوداني أيضًا غني بالدهون غير المشبعة، مما يساهم في تقليل الكوليسترول الضار ويساعد في الوقاية من تصلب الشرايين. تحتوي الجينكو على مركب الجينكو فلاطون الذي يحسن الدورة الدموية، ويقي من تجلط الدم، ويمنع شيخوخة الدم. تحتوي المكسرات على البوتاسيوم والفيتامينات B1 وB2 وB5 وE، والنياسين، وحمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك، مما يساهم في صحة الدماغ وتعزيز وظائف الجهاز التنفسي.
تساعد على رفع سكر الدم ببطء وتقي من مرض السكري... غنية بالبروتين
يزداد عدد الأشخاص الذين يبحثون عن المكسرات هذه الأيام. وذلك بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية، وتأخير الشيخوخة، وفوائدها في الوقاية من أمراض القلب. كما أن لها مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يساعد على رفع سكر الدم ببطء ويقي من مرض السكري. تُعتبر وجبة خفيفة غنية بالطاقة تساعد على مقاومة البرد. كما أنها غنية بالبروتين، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص للأشخاص فوق سن الأربعين الذين يعانون من انخفاض طبيعي في العضلات. إذا تم تجنب الإفراط في تناولها، فهي تعتبر وجبة خفيفة صحية. ومع ذلك، يجب تخزينها في الثلاجة بعد استخدامها لفترة طويلة في أماكن دافئة، حيث يمكن أن تتعرض للتلف.
