Trong bữa ăn, bạn cũng cần phải ăn chất béo. Bởi vì nó là nguồn năng lượng của cơ thể. Lúc này, tốt nhất là ăn "chất béo tốt". Không phải là chất béo bão hòa có nhiều trong mỡ thịt, mà là chất béo không bão hòa. Nó ức chế sự gia tăng cholesterol và triglyceride, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Nó cũng góp phần ức chế sự gia tăng đột ngột của đường huyết. Các loại hạt, dầu ô liu, dầu mè, dầu cá (cá thu) chứa nhiều chất béo tốt.
Giảm nguy cơ tử vong ở bệnh nhân tăng cholesterol... hiệu quả của các loại hạt đặc biệt tốt
Có nghiên cứu cho thấy nếu những người có cholesterol cao thường xuyên ăn các loại hạt thì có thể giảm nguy cơ tử vong. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí khoa học quốc tế 《Scientific Reports》 đã phân tích dữ liệu sức khỏe của 25.383 bệnh nhân tăng cholesterol, dựa trên mối quan hệ giữa các chất dinh dưỡng chống oxy hóa trong thực phẩm và sự phát sinh bệnh tim mạch. Kết quả cho thấy, những người tiêu thụ đủ chất dinh dưỡng chống oxy hóa có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 27% và do ung thư thấp hơn 28%. Đặc biệt, các loại hạt giàu vitamin E và rau xanh như rau chân vịt có hiệu quả tốt nhất.
Các loại hạt, dầu ô liu - dầu mè: Ức chế sự gia tăng cholesterol và triglyceride, cần lưu ý điều gì?
Các loại hạt chứa nhiều "chất béo tốt" (chất béo không bão hòa) giúp ức chế sự gia tăng cholesterol xấu và triglyceride, góp phần ngăn ngừa bệnh tim mạch. Dầu ô liu, dầu mè, dầu cá (cá thu, v.v.) cũng có vai trò tương tự. Tuy nhiên, ngay cả "chất béo tốt" cũng không nên ăn quá nhiều. Bởi vì nó có hàm lượng calo cao, có thể gây tăng cân và ảnh hưởng xấu đến mạch máu. Đối với óc chó và hạnh nhân, một nắm tay mỗi ngày là đủ. Chất béo không bão hòa không thể tự tổng hợp trong cơ thể, vì vậy cần phải tiêu thụ qua thực phẩm.
Lý do bạn cần ăn chất béo: Nguồn năng lượng chính của cơ thể
Chất béo là nguồn năng lượng của cơ thể. 1g carbohydrate hoặc protein cung cấp 4kcal, nhưng 1g chất béo cung cấp hơn gấp đôi, 9kcal. Điều đó có nghĩa là hiệu suất năng lượng rất cao. Chất béo là thành phần thiết yếu cấu tạo nên màng tế bào, hormone, v.v. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não. Nó giúp hấp thụ các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K. Việc tiêu thụ chất béo không bão hòa thay vì chất béo bão hòa có nhiều trong mỡ thịt là có lợi cho sức khỏe.
Đậu phộng, hạt thông, bạch quả: Thúc đẩy tuần hoàn máu, ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho não
Hạt thông chứa nhiều sắt hơn óc chó và đậu phộng, giúp ngăn ngừa thiếu máu. Nó có hàm lượng chất béo không bão hòa cao và chứa đủ axit amin, cung cấp protein chất lượng cao. Đậu phộng cũng giàu chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Thành phần ginkgo flavone trong bạch quả giúp cải thiện tuần hoàn máu, ngăn ngừa huyết khối và lão hóa máu. Các loại hạt chứa kali và các vitamin B1, B2, B5, E, niacin, axit pantothenic, axit folic, v.v., giúp cải thiện sức khỏe não bộ và chức năng hô hấp.
Tăng đường huyết từ từ, giúp ngăn ngừa tiểu đường: Giàu protein
Gần đây, ngày càng nhiều người tìm đến các loại hạt. Bởi vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa bệnh tim. Chúng có chỉ số đường huyết thấp và giúp tăng đường huyết từ từ, giúp ngăn ngừa tiểu đường. Chúng được chú ý như một món ăn nhẹ dinh dưỡng giúp cung cấp năng lượng để chống lại cái lạnh. Chúng cũng giàu protein, đặc biệt tốt cho những người trên trung niên khi cơ bắp tự nhiên giảm. Nếu tránh ăn quá nhiều, đây là một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu để lâu ở nơi ấm áp, chúng có thể bị ôi thiu, vì vậy nên bảo quản trong tủ lạnh và lấy ra khi cần thiết.
