血栓的形成比很多人想象得更容易。长时间不活动，或在血流变慢、血管受损等多种因素叠加时，血液可能凝固并形成团块。关键在于，一旦血栓影响血流甚至堵塞血管，病情可能在短时间内迅速恶化。本文梳理有助于预防血栓形成的食物。
韩医学博士金素亨在其YouTube频道发布了一段视频，主题为《比癌症更可怕的血栓，彻底清除的最佳食物》。
金素亨解释说：“通常被称为‘血块’的血栓，比癌症更可怕的是它往往毫无预警地来临。”他指出，“血栓进入大脑会引发脑梗死，进入心脏会引发心肌梗死，进入肺部则会成为导致猝死的肺栓塞。”
纳豆和清曲酱：纳豆激酶有助分解血栓
金素亨提到纳豆和清曲酱中所含的成分「纳豆激酶」。他说：“搅拌纳豆时出现的拉丝状黏液里含有纳豆激酶”，“其中含有大量天然的血栓分解酶。”他补充说：“这种酶只会在发酵大豆中产生，因此食用发酵大豆很重要。”
纳豆激酶是在大豆发酵过程中生成的酶。这种酶具有分解构成血栓的蛋白质「纤维蛋白」的作用。血液凝固时，纤维蛋白会像网状结构一样形成并捕捉血细胞，从而形成血栓；而纳豆激酶可能会影响这一纤维蛋白的分解过程。
实际上，日本宫崎医科大学研究团队让健康成年人摄入纳豆激酶后，观察到血液纤溶活性增加的变化。
紫苏籽与紫苏籽油：Omega-3有助预防慢性炎症
紫苏籽和紫苏籽油富含植物性Omega-3脂肪酸α-亚麻酸（ALA）。α-亚麻酸在体内部分可转化为EPA和DHA，并可能影响炎症反应与血小板功能等。血小板在血管受伤时会相互黏附以止血，但若过度活化，则可能诱发血栓形成。
金素亨表示：“血栓并不只是血液凝成一团，而是血管壁上出现的慢性炎症。”他称，“这时需要摄入被称为‘血管清洁工’的Omega-3，而这种成分含量最丰富的就是紫苏籽。”
也有研究考察了紫苏籽油的效果。根据首尔科学技术大学与CHA医科大学研究团队于2026年在国际学术期刊《Food & Function》发表的研究，健康吸烟者连续8周每天摄入4.8g紫苏籽油后，血液中α-亚麻酸与EPA浓度上升。此外，在部分血小板活化及炎症相关指标方面，也观察到积极变化。
茼蒿与菠菜：叶酸有助“再加工”血管毒素
金素亨说：“能够安全‘再加工’血管毒素的成分是‘叶酸’。”他表示，“而在食物中，叶酸含量最丰富的就是茼蒿和菠菜。”
茼蒿、菠菜等绿叶蔬菜中富含的叶酸，是代谢血液中「同型半胱氨酸」所必需的营养素。同型半胱氨酸是在构成蛋白质的氨基酸蛋氨酸在体内代谢过程中产生的。但当其血中浓度过高时，可能对血管内皮功能产生不利影响，并作为提高血栓形成及心脑血管疾病风险的因素发挥作用。
当然，仅靠某一种食物无法完全预防血栓。不过，血管健康离不开均衡饮食；将营养丰富的食物与运动相结合，有助于预防血栓。
