Bắp cải trồng từ mùa hè năm ngoái đang vào vụ thu hoạch. Bắp cải đúng mùa giàu dinh dưỡng và ngon hơn. Có thể trộn với các loại rau củ, trái cây khác để làm salad, hoặc nấu chín rồi dùng làm rau cuốn. Bắp cải còn có thể chế biến thành món xào, kho, hấp, kimchi, dưa ngâm, nướng hay bánh áp chảo. Ăn cùng trứng hoặc thịt lợn có thể tạo hiệu quả cộng hưởng và bù đắp những điểm còn thiếu của nhau. Hãy cùng tìm hiểu những thực phẩm hợp với bắp cải.
Một công dụng khác của bắp cải … Góp phần chuyển hóa protein và chất béo
Vitamin U trong bắp cải được biết đến là dưỡng chất bảo vệ niêm mạc dạ dày. Đó là lý do bắp cải nổi tiếng là thực phẩm tốt cho dạ dày. Vitamin này còn có một chức năng quan trọng khác: hỗ trợ tiêu hóa, hấp thu và phân phối protein, chất béo đưa vào cơ thể từ các thực phẩm khác. Sau khi được gan hấp thu, vitamin U hỗ trợ tổng hợp protein và xử lý lượng chất béo còn lại trong gan, qua đó giúp tăng cường chức năng gan. Khi ăn cùng trứng giàu protein hoặc thịt lợn giàu chất béo, các thực phẩm này có thể tạo hiệu quả cộng hưởng.
Bổ sung vitamin C và protein… Kết hợp bắp cải với trứng có gì hay?
Một quả trứng cỡ vừa chứa khoảng 6 g protein. Lượng protein cần thiết mỗi ngày vào khoảng 1 g cho mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể. Ăn hai quả trứng cùng bắp cải có thể bù đắp những điểm còn thiếu của nhau. Bắp cải cung cấp vitamin C mà trứng không có, còn trứng bổ sung protein mà bắp cải có ít. Có thể ăn trứng ốp la với bắp cải hoặc trộn thêm rau củ, trái cây khác thành salad để tăng lượng dưỡng chất. Rưới dầu ô liu, loại dầu giàu chất béo tốt (axit béo không bão hòa), có thể tăng lợi ích cho sức khỏe.
Hiệu quả cộng hưởng trong chuyển hóa chất béo nhờ vitamin nhóm B… Bắp cải và thịt lợn có ưu điểm gì?
Bắp cải chứa nhiều vitamin nhóm B và các loại enzyme. Thịt lợn là một trong những loại thịt tiêu biểu giàu vitamin B1. Thiếu vitamin B1 khiến các chất gây mệt mỏi như axit lactic tích tụ, dẫn đến mệt mỏi. Bắp cải và thịt lợn có thể tạo hiệu quả cộng hưởng trong việc giảm mệt mỏi. Tuy nhiên, thịt lợn chứa nhiều chất béo bão hòa; bắp cải hỗ trợ chuyển hóa chất béo, góp phần ngăn chất béo tích tụ trong cơ thể. Ăn bắp cải cùng thịt lợn cũng ngon miệng.
Thêm táo, cà rốt, cà chua bi… Có tác dụng gì?
Hãy thử ăn bắp cải cùng táo, cà rốt và cà chua bi. Táo giàu pectin, một loại chất xơ có lợi cho sức khỏe đường ruột, việc đại tiện và sức khỏe mạch máu. Thêm dầu ô liu vào cà rốt và cà chua bi giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Các dưỡng chất quan trọng như lycopene trong cà chua cũng được hoạt hóa mạnh hơn. Thêm trứng và khoai tây (tinh bột) vào món salad bắp cải này là có thể dùng như một bữa ăn hoàn chỉnh. Các dưỡng chất chính của bắp cải dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt, vì vậy tốt nhất nên ăn sống nếu có thể.
