Diễn viên Heo Nam-jun (32 tuổi), đang gây chú ý với vai Cha Se-gye trong phim “Thế giới mới tuyệt vời”, đã chia sẻ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt mà anh áp dụng.
Trong video đăng trên kênh YouTube của MC Ha Ji-young ngày 03-06, Heo Nam-jun giới thiệu thực đơn ăn kiêng giúp anh chuẩn bị cho cảnh cởi áo khoe hình thể.
Heo Nam-jun nói: “Khi quay phim thì tôi hầu như không ăn tinh bột. Đang lúc vừa làm việc vừa ăn kiêng khó quá thì tiền bối Jang Seung-jo đã giới thiệu cho tôi thứ gọi là ‘carnivore (ăn thịt)’. Tôi thực sự chỉ ăn thịt. Tôi không ăn rau hay thứ gì khác”. Anh nói thêm: “Quay phim thì chẳng phải không ăn được nhiều sao. Những thứ có thể ăn rất hạn chế, nên việc vẫn có thể ăn thịt khiến tôi thấy quá tuyệt”.
Cho biết trong vài tháng qua gần như không đụng đến tinh bột, anh tiết lộ bữa sáng gồm “nước dùng nấu từ nội tạng, một shot dầu ô liu với chanh, nước ép bắp cải, bơ ghee và muối hồng. Bình thường tôi còn ăn cả chuối nhưng chuối là tinh bột (nên tôi đã bỏ)”, cho thấy mức độ quản lý đáng kinh ngạc.
Heo Nam-jun đang nhận được nhiều tình cảm khi vào vai Cha Se-gye, một tài phiệt quái vật do chủ nghĩa tư bản tạo ra, trong phim tối thứ Sáu - thứ Bảy của SBS “Thế giới mới tuyệt vời”, đóng cặp cùng Lim Ji-yeon trong vai Shin Seo-ri, một diễn viên vô danh bị “ác nữ” nhập hồn. Cùng tìm hiểu về chế độ ăn carnivore mà anh lựa chọn.
Chế độ ăn carnivore… chỉ ăn thịt và thực phẩm có nguồn gốc động vật
“Chế độ ăn carnivore (Carnivore Diet)” mà Heo Nam-jun chọn để phục vụ việc quay phim là cách xây dựng thực đơn chủ yếu từ thịt và thực phẩm có nguồn gốc động vật. Gần đây, chế độ này được chú ý trong giới nghệ sĩ và người tập luyện trong và ngoài nước như một thực đơn giúp giảm mỡ cơ thể. Carnivore Diet đúng nghĩa là “chế độ ăn của loài ăn thịt”. Người theo chế độ này chủ yếu nạp thực phẩm động vật như thịt bò, thịt heo, thịt gà, cá, trứng, bơ, phô mai; còn rau, trái cây, ngũ cốc, các loại đậu và thực phẩm thực vật khác thì hầu như không ăn. Một số người thậm chí thử cách cực đoan chỉ ăn thịt bò và uống nước. Lượng tinh bột nạp vào trên thực tế gần như bằng “0”.
Giống chế độ ăn kiểu hoàng đế nhưng cực đoan hơn
Chế độ ăn carnivore thường được đem so với “chế độ ăn kiểu hoàng đế” từng thịnh hành trước đây trong nước. Chế độ ăn kiểu hoàng đế cũng là chế độ ít tinh bột, tăng lượng thịt và hạn chế tinh bột, nhưng nhiều trường hợp vẫn cho phép ăn rau và một số sản phẩm sữa. Ngược lại, carnivore loại bỏ cả rau lẫn trái cây và chỉ nạp thực phẩm động vật, nên mức độ khắt khe cao hơn nhiều. Đây cũng là lý do carnivore được xếp vào một trong những dạng cực đoan nhất của chế độ ăn ít tinh bột.
Vì sao có thể giảm cân?
Không ít người thực hành carnivore cho biết họ giảm cân trong thời gian ngắn. Nguyên nhân là khi lượng tinh bột nạp vào giảm mạnh, lượng glycogen dự trữ trong cơ thể giảm theo, kéo theo lượng nước vốn được dự trữ cùng glycogen cũng bị đào thải. Đồng thời, khi tăng nạp protein, cảm giác no tăng lên, từ đó có thể kỳ vọng hiệu ứng giảm tổng năng lượng nạp vào. Vì vậy, một số nghệ sĩ hoặc vận động viên đôi khi sử dụng cách này như phương án giảm mỡ cơ thể trong ngắn hạn trước khi quay phim hoặc trước giải đấu.
Những người ủng hộ carnivore nêu ưu điểm như giảm cân, giảm cảm giác thèm ăn, giảm biên độ dao động đường huyết. Theo họ, khi cắt giảm mạnh tinh bột, tiết insulin giảm và biến động đường huyết sau bữa ăn có thể trở nên nhẹ hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia giải thích rằng những hiệu ứng này không nhất thiết xuất hiện vì “chỉ ăn thịt”, mà nhiều khả năng là hiện tượng quan sát được nói chung ở các chế độ ăn ít tinh bột.
Tác dụng phụ và điểm cần lưu ý
Tuy vậy, cũng có không ít điểm cần thận trọng. Trước hết, do hầu như không ăn rau và trái cây, lượng chất xơ có thể bị thiếu. Khi đó, có thể bị táo bón hoặc gây ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường vi sinh đường ruột. Ngoài ra, cũng có khả năng thiếu một số dưỡng chất như vitamin C, folate, magiê, kali. Nếu duy trì lâu dài, có thể phát sinh vấn đề mất cân bằng dinh dưỡng.
Một số báo cáo cũng ghi nhận trường hợp chỉ số LDL cholesterol và ApoB tăng. Đặc biệt, nếu tiêu thụ nhiều thịt có hàm lượng chất béo cao trong thời gian dài, cần lưu ý về sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, khi cắt giảm tinh bột đột ngột và cơ thể chuyển sang dùng chất béo làm nguồn năng lượng, có thể tạm thời xuất hiện các triệu chứng “cúm keto” (Keto Flu) như đau đầu, mệt mỏi, chóng mặt, giảm tập trung.
Tranh cãi về độ an toàn dài hạn
Dù carnivore gần đây thu hút nhiều quan tâm, hiện vẫn chưa tích lũy đủ nghiên cứu về độ an toàn khi duy trì lâu dài một chế độ ăn loại bỏ hoàn toàn rau và trái cây. Giới dinh dưỡng khuyến nghị rằng nếu mục tiêu là giảm cân, một chế độ ít tinh bột cân bằng—điều chỉnh tinh bột nhưng vẫn đưa rau và trái cây vào ở mức phù hợp—có thể là phương án thực tế và bền vững hơn.
Các chuyên gia nhấn mạnh: “Với người nổi tiếng, mục tiêu quản lý vóc dáng trong ngắn hạn có thể khác với mục tiêu chăm sóc sức khỏe của người bình thường”, đồng thời lưu ý “thay vì chạy theo các chế độ ăn theo trào lưu một cách mù quáng, điều quan trọng là chọn phương pháp phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhịp sống của bản thân”.
