Ngay cả khi ăn cùng một món, cơ thể vẫn có thể phản ứng khác nhau tùy vào người cùng ăn. Một bữa ăn yên tĩnh một mình và một bữa vừa ăn vừa trò chuyện với gia đình, bạn bè khác nhau từ tốc độ ăn đến cách chọn món. Vậy khi cần kiểm soát đường huyết, ăn một mình hay ăn cùng người khác có lợi hơn?
Người Hàn Quốc đặc biệt hay ăn một mình… Chỉ ăn tối cùng người khác “1,6 lần mỗi tuần”
Sự gia tăng số hộ sống một mình, sự phát triển của thị trường giao đồ ăn và cảm giác mệt mỏi trong các mối quan hệ xã hội đã góp phần khiến ăn một mình dần trở thành thói quen quen thuộc.
Khi văn hóa ăn một mình lan rộng, thời gian ăn cùng người khác có xu hướng giảm. Theo “Báo cáo Hạnh phúc Thế giới 2025” do Mạng lưới Giải pháp Phát triển Bền vững của Liên Hợp Quốc công bố, tần suất người Hàn Quốc ăn tối một mình thấp nhất trong Nhóm 20 nền kinh tế lớn (G20).
Trong giai đoạn 2022–2023, người Hàn Quốc ăn tối cùng người khác trung bình 1,6 lần mỗi tuần, thuộc nhóm thấp nhất G20 cùng với Nhật Bản (1,8 lần). Trong khi đó, người dân Australia (4,9 lần), Canada (4,8 lần) và Mỹ (4,7 lần) dành nhiều bữa tối hơn để ăn cùng người khác.
38% người ăn một mình trong tuần cảm thấy cô đơn
Ăn một mình có ưu điểm là không phải điều chỉnh lịch trình theo người khác, được tự chọn món mình muốn và ăn uống thoải mái. Tuy nhiên, nếu ăn một mình quá thường xuyên, giao tiếp xã hội có thể giảm, làm tăng khả năng cảm thấy cô đơn và bị cô lập.
Báo cáo cũng cho thấy những người ăn cùng người khác có xu hướng hài lòng hơn với cuộc sống, bất kể giới tính, nền văn hóa, quốc gia hay độ tuổi. Theo khảo sát, 38% những người ăn một mình trong tuần cho biết họ cảm thấy cô đơn.
Ăn cùng người khác giúp đường huyết tăng ít hơn?
Lợi ích của việc ăn cùng người khác không chỉ giới hạn ở sự ổn định về mặt cảm xúc. Một nghiên cứu còn cho thấy khi ăn cùng ai đó, đường huyết sau bữa ăn tăng ít hơn và trở về mức bình thường nhanh hơn so với khi ăn một mình.
Trong nghiên cứu đăng trên tạp chí khoa học quốc tế 《Science Advances》, nhóm nghiên cứu thuộc Khoa Tâm lý học, Đại học Hebrew Jerusalem đã theo dõi sự thay đổi đường huyết của 108 người khi ăn một mình và khi ăn cùng người khác. Tất cả người tham gia đều ăn 100 g bánh mì trắng.
Sau bữa ăn hai giờ, những người ăn bánh mì cùng người thân thiết có mức tăng đường huyết thấp hơn. Đường huyết của họ cũng trở về mức trước bữa ăn nhanh hơn.
Dù ăn một mình, vẫn cần bảo đảm bữa ăn cân bằng dinh dưỡng
Dẫu vậy, với những người hiện đại bận rộn sống xa gia đình, không dễ tránh ăn một mình nếu không có cuộc hẹn nào. Điều quan trọng là xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng ngay cả khi ăn một mình. Nếu chỉ ăn cơm với kimchi hoặc dùng bánh mì, mì thay bữa chính cho tiện, cơ thể có thể thiếu protein, vitamin và các dưỡng chất khác.
Nên kết hợp các thực phẩm giàu carbohydrate như cơm, khoai tây với nguồn protein như trứng, cá, thịt, các loại đậu, đồng thời ăn đủ rau và trái cây. Đặc biệt, từ tuổi trung niên trở đi, cũng cần chú ý bổ sung canxi để bảo vệ sức khỏe xương.
〈Tóm tắt trong 3 dòng〉
✔ Người Hàn Quốc ăn tối cùng người khác trung bình 1,6 lần mỗi tuần, thấp nhất trong các nước G20
✔ Nghiên cứu cho thấy ăn cùng người khác có thể giúp giảm mức tăng đường huyết sau bữa ăn
✔ Nếu khó tránh ăn một mình, cần bảo đảm cân bằng cả 5 nhóm dưỡng chất (carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất)
