У каждого есть опыт оставления продуктов в холодильнике из-за занятости. В это время некоторые продукты могут выглядеть нормально, даже если они уже испорчены. Изменений в цвете или форме может не быть, и кажется, что их можно использовать. Однако следует быть осторожным с порчей, которую трудно заметить невооруженным глазом. Даже при хранении в холодильнике могут происходить размножение бактерий и гниение.
Свежая капуста не имеет запаха и твердая
Капуста медленно меняет внешний вид, поэтому ее легко воспринимать как безопасный овощ для длительного хранения. Когда капусту нарезают ножом, ее белая сердцевина может создать впечатление свежести. Однако важнее, чем видимое состояние, является запах. Свежая капуста твердая и почти не имеет запаха. Лишь легкий запах травы может ощущаться. Если же появляется затхлый запах, это означает, что капуста испорчена, и ее лучше не есть.
Если появляется странный сладковатый или резкий запах, это означает, что начался процесс гниения. Если капуста становится мягкой или липкой при нажатии, это также сигнализирует о порче. Употребление капусты, в которой размножились бактерии, может привести к пищевому отравлению. Чтобы этого избежать, целую капусту следует хранить в холодильнике не более 2-3 недель, а нарезанную капусту лучше съесть в течение 5-7 дней. Нарезанные края нужно обернуть бумажным полотенцем или пленкой, чтобы влага не испарялась.
Если кунжут испорчен, даже в небольшом количестве он может негативно повлиять на все блюдо
Кунжут, который добавляет вкус к блюдам из овощей или мясным гарнирам, часто можно найти в холодильниках корейцев, которые часто едят корейскую кухню. Считается, что кунжут можно употреблять в течение примерно года с момента производства, но после открытия он подвергается воздействию воздуха, кислорода и влаги, что может быстро ухудшить его качество.
Если кунжут испорчен, даже в небольшом количестве он может негативно повлиять на все блюдо. Если кунжут стал желтым или серым, его следует немедленно выбросить. Запах прогорклого масла, тяжесть во рту и горечь также являются признаками, которые следует избегать. Чтобы насладиться ореховым вкусом и питательными веществами кунжута, его нужно правильно хранить. Кунжут следует хранить в герметичном контейнере в прохладном и темном месте или в холодильнике. Следует избегать хранения в бутылках, которые часто открываются, на солнечных местах или рядом с плитой.
Если орехи пахнут сыростью, это может быть признаком порчи
Орехи можно есть без приготовления, но они также хорошо сочетаются с жареными анчоусами и десертами. Поэтому немало людей хранят миндаль или арахис дома. Орехи богаты ненасыщенными жирными кислотами и селеном, которые подавляют воспаление и замедляют старение. Однако окисленные орехи могут стать ядовитыми.
Порченные орехи легко определить по запаху. Запах старого масла, а не орехового аромата, раздражает нос. Если появляется горький и сырой запах, это может быть признаком прогорклости. Если поверхность орехов тусклая и темная или на ядре появляются мелкие трещины, лучше их выбросить.
Орехи следует употреблять в кратчайшие сроки после открытия упаковки. Большие количества орехов следует хранить в прохладном и сухом месте, чтобы избежать воздействия влаги, воздуха и тепла. В жаркие и влажные летние месяцы также рекомендуется хранить их в холодильнике.
