『アールグレイ』が紅茶ブランドになる時、『グレイ解剖学』は医学の象徴となった

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[お茶を勧める医師ユ・ヨンヒョンの1+1ストーリー] 47. グレイ対グレー(Grey vs. Gray)

『グレイ』は英米圏で一般的な姓である。GreyまたはGrayと書かれ、イギリスではGreyを、アメリカではGrayをより一般的に使用する。次は、イギリスのグレイ家の子孫の中で、お茶と医学において明確な足跡を残した二人の話である。

左上から時計回りにチャールズ・グレイ2世伯爵(ウィキペディア)、トワイニング社のアールグレイ、ベルガモット(Bergamot)、外科医ヘンリー・グレイ(ウィキペディア)、グレイ解剖学第1版(バーンサイド・レア・ブックス)と書籍内の絵。写真=ユ・ヨンヒョン提供
左上から時計回りにチャールズ・グレイ2世伯爵(ウィキペディア)、トワイニング社のアールグレイ、ベルガモット(Bergamot)、外科医ヘンリー・グレイ(ウィキペディア)、グレイ解剖学第1版(バーンサイド・レア・ブックス)と書籍内の絵。写真=ユ・ヨンヒョン提供

イギリスのチャールズ・グレイ2世伯爵、『アールグレイ』(Earl Grey)が紅茶の代名詞となったのは

第一の人物は、英語でGreyを使う家系のチャールズ・グレイ2世(1764–1845)である。彼がよく知られているアールグレイ(Earl Grey)である。アールグレイは紅茶に明確な足跡を残した。アール(Earl)は伯爵に付ける敬称であり、彼の名前が入ったお茶は紅茶の代名詞となった。

アールグレイ紅茶の由来は様々な説が伝えられている。もっともらしい話を総合して再構成すると次のようになる。

中国の福建省の東木村で、正山小種紅茶が偶然に誕生した。軍人たちによって傷んだ茶葉を救おうとした茶農家が、松の香りを付けて茶葉を乾燥させた。茶葉から松の香り(ノナム炭の香り)がした。この茶はヨーロッパ人に好まれるようになった。

正山小種と呼ばれたこの茶は、ヨーロッパでウーヒ茶と呼ばれ人気を得た。ウーヒ茶はヨーロッパで人気を博したが、石が多いウーヒ地域では茶の木があまり育たず、正山小種の大量生産は困難であった。中国人はウーヒ以外の福建省の地域で生産された茶葉で正山小種を生産し輸出した。そしてこの茶はヨーロッパでラプサン・スーチョンと呼ばれるようになった。

チャールズ・グレイ2世伯爵もラプサン・スーチョンに惹かれ、これをさらに手に入れたいと望んだ。グレイ伯爵の要望を受けた茶商は、ラプサン・スーチョンの香りに似た香りを出すためにベルガモット(Bergamot)を茶葉に加えて供給した。

この茶をグレイ伯爵が気に入った。その話が広まり、グレイ伯爵が飲んでいた香り高い茶はアールグレイティー(Earl Grey Tea)と呼ばれるようになった。

初期のアールグレイは福建省の茶葉で作られた紅茶に松の香りを付けた後、軽くベルガモットの香りを加えたものであった。しかし19世紀後半からインドとスリランカ産の紅茶が本格的に輸入されるようになり、茶葉の産地と品種が中国からインド・スリランカに置き換わった。

多くの茶会社がアールグレイティーを生産する中で、アールグレイティーは原点論争を経験する。グレイ家の子孫たちは、一般的にラプサン・スーチョンにベルガモットの香りを付けた紅茶をアールグレイとして長い間生産してきたトワイニング社が生産する茶をアールグレイティーとして認めている。

アールグレイは紅茶(主にインドまたはスリランカ産)にベルガモットの香りを付けた茶を意味するが、ベルガモットの香りの濃度が次第に濃くなり人工的になり、今日では全く異なる形のアールグレイが多く存在する。つまり、茶葉も製法も香りの強さもすべて異なっている。

さらに現代では、ここに様々な香り、ハーブ、花などを加えた変種製品が多く登場した。代表的な茶がラベンダーアールグレイ(Lavender Earl Grey)である。インド産またはスリランカ産の紅茶にラベンダーの花びらまたはラベンダーエッセンスの香りを付けて作られる。アールグレイという名前の紅茶は、時が経つにつれてその本来の形と味から遠ざかっているにもかかわらず、今もなおアールグレイとして維持されている。

その理由はいくつかある。アールグレイがすでに文化的ブランドとなっているからである。アールグレイ紅茶は単なる一つの茶の名前ではなく、一つの嗜好として定着しているため、年月が経つにつれて様々な変種が出てきたにもかかわらず、消費者は今もなおこの名前を求めている。

そしてその名前がすぐに『スタイル』となった。『モカ(Mocha)』が特定のコーヒー品種から始まったが、今ではチョコレート風味のコーヒーの代名詞となったように、アールグレイも『ベルガモットの香りがする紅茶スタイル』の名前となってしまった。

ブランド価値のために名前が維持された。トワイニング社の場合、名前を変えると消費者の忠誠心とアイデンティティの喪失が発生する可能性があるため、180年以上にわたりアールグレイブランドを守ってきた。

アールグレイという名前に含まれる美的・感情的要素も大きな理由である。伯爵の名前が貴族的で優雅であり、重厚な印象を与えるため、商品に高級感を与えるマーケティング言語となった。アールグレイは茶の歴史の中で作られた『最も成功した叙事的ブランド』の一つであり、実際とは異なっていても消費者は今もなお『その名前の意味』を消費している。

イギリスの外科医ヘンリー・グレイの解剖学教科書『グレイ解剖学』

ヘンリー・グレイ(Henry Gray, 1827~1861)は英語でGrayを使用するイギリスのグレイ家の子孫である。彼は25歳でイギリス王立外科学会の会員となった著名な外科医であり解剖学者である。

当時の解剖学教科書は過度に難解であったり実用的でなかった。ヘンリー・グレイは友人であり優れた解剖イラストレーターであるヘンリー・バンダイク・カーター(Henry Vandyke Carter)と共に解剖学教科書の執筆に入る。彼が執筆した『解剖学教科書(Anatomy: Descriptive and Surgical)』は内容と絵が一致する初の解剖学教科書である。

1858年に刊行された初版の書名は「Anatomy: Descriptive and Surgical」。茶色の布で包まれたハードカバーの書籍の背表紙には金箔で「グレイ解剖学(Gray’s Anatomy)」と刻まれていた。

初期版として2000部が発行された。ヘンリー・グレイとヘンリー・バンダイク・カーター(H.V. Carter)の名前がすべて著者として印刷されている。カーターが直接解剖後に描いた絵を版木(woodcut)を通じて挿絵として入れた。363点の精密な絵が収録されている。ほとんどの絵に構造名が直接表記されており、絵とテキストが一致していた。

正確な言語と精巧な解剖図が際立っていたこの本は、まさに最高の解剖学教科書となった。さらにグレイは臨床医が実際に参考にできる解剖知識を強調して執筆した。このような構成はその後の医学教科書の編纂方法に大きな影響を与えた。

ヘンリー・グレイは初版刊行後、間もなく亡くなった。天然痘にかかった甥の世話をしている最中に34歳の若さでこの世を去った。このため『グレイ解剖学』の後続改訂版は他の解剖学者が担当することになった。

その後発行される後続改訂版教科書は『グレイ解剖学(Gray's Anatomy)』と呼称される。この本は時が経つにつれて学生版と専門家版に分かれて発行された。

1950年代から70年代にかけて解剖学の範囲が急速に拡大し、新しい学者たちが大挙して執筆に参加するようになると、この本はもはやヘンリー・グレイ個人の著作ではないため、タイトルを『イギリス解剖学教科書(British Textbook of Anatomy)』のような名前に変更すべきだという主張が提起された。

しかしこれは出版社と学界の両方で受け入れられなかった。『グレイ解剖学』はすでに一種の解剖学教科書ではなく解剖学教科書の代名詞となっていたからである。「Grayを学ぶ」という言葉はすぐに解剖学を学ぶという意味で通用するほどになった。『グレイ解剖学』は解剖学という学問を代表することになった。

二つの家系の名前、そのものが世界的ブランドとなった理由

英語圏の医学生が最初に学ぶ教科書である『グレイ解剖学』は、すべての医学分野の教科書の象徴となった。『グレイ解剖学』は単なる書名を超えて医学の基礎を意味する。

医学生の話を扱った流行したドラマの名前も『グレイ解剖学』であった。主人公がグレイであったが、ドラマのタイトル『グレイ解剖学』は解剖学教科書を超えて医学生と医学生の授業を象徴することになった。

2026年1月中旬に『グレイ解剖学』第43版が刊行され、長い年月にわたり人体解剖学の正本として引用されるこの本の寿命は170年に迫ることになる。実用的・教育的解剖学知識の伝達者であるヘンリー・グレイは、その長い年月の間に世界中の医療界に大きな影響を与えた。

現在まで続いて出版され、解剖学教育の伝統と進化を象徴する権威あるブランドとなった『グレイ解剖学』は、解剖学教科書の名前を超えて医学分野の文化的象徴となった点でアールグレイ紅茶と位置が似ている。

二人のグレイ氏は長い年月続く『パワーブランド』の創始者となり、自らの家系の名前をそれぞれの分野の歴史に刻み込んだ。一人は茶の分野にGreyを、もう一人は医学の分野にGrayを!

ユ・ヨンヒョン Tea Clinic ディレクター(オーディオコラム 1+1ストーリー https://www.youtube.com/@yhyoo0906)

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