最近、ティックトックやユーチューブなどのソーシャルメディア(SNS)を中心に「ヨーグルトチーズケーキ」、通称「ヨチケ」レシピが世界的に大人気を博しています。ヨーグルトにお菓子を混ぜて一晩冷蔵熟成させると、濃厚なチーズケーキに似た食感と味が出るというのがポイントです。
誰でも冷蔵庫にあるような簡単な材料で手軽に作れるという点が魅力となり、多くの「認証」投稿が溢れています。一部では、二重クッキーを忘れる流行だとも言われています。それでは、この「ヨチケ」がどうしてこんなに流行することになったのでしょうか？ヘルスタグラムで調べてみました。
日本で始まったトレンド
いわゆる「ヨチケ」ブームは、日本のあるSNSユーザーが投稿した記事から始まりました。日清(Nissin)の「ココナッツサブレ」クッキーを細かく砕いてギリシャヨーグルトと混ぜ、一晩熟成させると、濃厚な食感のチーズケーキに似たデザートが完成するという内容でした。
「料理」と言うには工程が非常に簡単で、ヨーグルトとクッキーの二つの材料だけで済むという点が多くの人の好奇心を刺激しました。実際に作ってみた人たちが「クッキーがヨーグルトの水分を吸収して、実際のチーズケーキに似た食感を出す」との感想を共有し、流行は世界中に急速に広がりました。
国内でも様々なバリエーションが続いています。「エース」、「バダココナッツ」、「サブレ」、「オレオ」など、様々なお菓子を活用した多彩なレシピがSNSを通じて活発に共有されています。使用するお菓子やヨーグルトの種類（一般、ギリシャ、無糖、フルーツ味など）によって全く異なる味が出るという点が消費者の実験精神を刺激しています。「無糖は使わないでください」との失敗談が共有される一方で、一部はここにクリームチーズやエスプレッソ、ココアパウダーを追加するなど、自分だけの組み合わせを開発して投稿しています。
「ギリシャヨーグルト」を入れたから大丈夫？…「ヨチケ」の栄養成分を考えてみると
ヨチケはギリシャヨーグルトが入っているため、健康的なデザートという認識が強いです。しかし、実際の栄養成分を分析してみると、必ずしもそうではありません。使用する材料によっては、むしろ一般的なチーズケーキよりもカロリーが高くなる可能性があるため注意が必要です。
ヨチケレシピを検索すると、最も多く言及されていたソワナム生クリームヨーグルト2個に50gのバダココナッツクッキー1袋を混ぜて作ると、総カロリーは約500kcalに達します。ここには脂肪23g、糖類34gが含まれています。もし濃厚な食感と風味を加えるためにクリームチーズを2さじ追加すると、100～170kcalが加わり、カロリーは600kcalを大きく超えることになります。
一般的なチーズケーキ1切れ（100g）のカロリーが約300kcal前後であることを考えると、「ヨチケ」がカロリー面で特別な利点を持っているとは言い難いです。
もちろん、利点もあります。ギリシャヨーグルトで作る場合、一般的なデザートでは得られにくい相当量のタンパク質を摂取できます。また、自分で作るため糖類を調整でき、市販のケーキよりも甘さが控えめでさっぱりしているとの感想も多いです。
結論として、「ヨチケ」は手軽さと楽しさを追求する現代人の欲求を満たす魅力的なおやつであることは間違いありません。しかし、脂肪と糖分の含有量が高くなる可能性があることを認識し、「健康デザート」として考えるのではなく、時々楽しむごちそうとしてアプローチするのが良いでしょう。
エディターノート: 家に転がっているお菓子とヨーグルトがあれば、すぐにできるなんて…ちょうど我が家の冷蔵庫にもギリシャヨーグルトがある！今日すぐに作る。行こう！
