Récemment, sur des réseaux sociaux comme TikTok et YouTube, la recette du 'cheesecake au yaourt', surnommée 'yocheke', connaît une popularité mondiale fulgurante. L'idée principale est que mélanger des biscuits avec du yaourt et laisser reposer au réfrigérateur pendant une journée donne une texture et un goût similaires à ceux d'un cheesecake crémeux.
Le fait qu'il soit facile à réaliser avec des ingrédients simples que tout le monde a probablement dans son réfrigérateur attire de nombreuses personnes, entraînant une avalanche de publications de 'certification'. Certains mentionnent même que c'est une tendance qui fait oublier le 'ddukkong'. Alors, comment ce 'yocheke' est-il devenu si populaire ? Nous avons enquêté sur Hellstagram.
Une tendance née au Japon
Le phénomène du 'yocheke' a commencé avec un post d'un utilisateur de SNS au Japon. Il s'agissait de broyer des biscuits 'Coconut Sabre' de Nissin et de les mélanger avec du yaourt grec, puis de laisser reposer toute la nuit pour obtenir un dessert ayant une texture similaire à celle d'un cheesecake crémeux.
Le processus étant très simple et ne nécessitant que deux ingrédients, le yaourt et les biscuits, cela a suscité la curiosité de nombreuses personnes. Ceux qui l'ont réellement essayé ont partagé des retours disant que "les biscuits absorbent l'humidité du yaourt, créant une texture similaire à celle d'un vrai cheesecake", et la tendance s'est rapidement répandue dans le monde entier.
En Corée, diverses variations continuent d'émerger. Des recettes utilisant divers biscuits comme 'Ace', 'Butter Coconut', 'Sabre', 'Oreo', etc., sont activement partagées sur les réseaux sociaux. Selon le type de biscuits ou de yaourt utilisé (normal, grec, sans sucre, goût fruité, etc.), le goût peut être complètement différent, stimulant l'esprit d'expérimentation des consommateurs. Des retours sur des échecs comme 'ne pas utiliser de sans sucre' sont partagés, tandis que certains ajoutent du cream cheese, de l'espresso ou de la poudre de cacao pour développer leur propre combinaison.
Est-ce que c'est acceptable juste parce qu'il y a du 'yaourt grec' ?... En examinant les valeurs nutritionnelles du 'yocheke'
Le yocheke est perçu comme un dessert sain en raison de la présence de yaourt grec. Cependant, une analyse des valeurs nutritionnelles montre que ce n'est pas nécessairement le cas. Selon les ingrédients utilisés, il peut même avoir une teneur en calories plus élevée qu'un cheesecake classique, ce qui nécessite une attention particulière.
En recherchant des recettes de yocheke, on trouve souvent que mélanger deux pots de crème de yaourt de Soawanamu avec un paquet de biscuits Butter Coconut de 50g donne un total d'environ 500 kcal. Cela inclut 23g de matières grasses et 34g de sucres. Si l'on ajoute deux cuillères de cream cheese pour plus de texture et de saveur, cela peut ajouter 100 à 170 kcal, portant le total à plus de 600 kcal.
Étant donné qu'une part de cheesecake classique (100g) a environ 300 kcal, il est difficile de considérer que le 'yocheke' présente un avantage particulier en termes de calories.
Cependant, il y a des avantages. En utilisant du yaourt grec, on peut consommer une quantité significative de protéines, difficile à obtenir dans des desserts classiques. De plus, comme il est fait maison, on peut contrôler la quantité de sucre, et de nombreux retours indiquent qu'il est moins sucré et plus frais que les gâteaux du commerce, ce qui le rend moins lourd.
En conclusion, le 'yocheke' est sans aucun doute une collation attrayante qui répond au désir de commodité et de plaisir des modernes. Cependant, il est préférable de le considérer comme une friandise occasionnelle plutôt que comme un 'dessert sain', en étant conscient de sa teneur élevée en matières grasses et en sucres.
Note de l'éditeur : Avec juste des biscuits et du yaourt qui traînent à la maison, c'est tout ce qu'il faut... D'ailleurs, j'ai du yaourt grec dans mon réfrigérateur ! Je vais le faire tout de suite. Allons-y !
