Gần đây, trên các mạng xã hội (SNS) như TikTok, YouTube, công thức 'bánh phô mai sữa chua', hay còn gọi là 'yochike', đang trở nên cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới. Điểm mấu chốt là khi trộn sữa chua với bánh quy và để trong tủ lạnh một ngày, nó sẽ có kết cấu và hương vị giống như bánh phô mai đặc.
Điểm hấp dẫn là ai cũng có thể dễ dàng làm được với những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong tủ lạnh, và hàng loạt bài đăng 'chứng nhận' đã được chia sẻ. Có người còn nói rằng đây là xu hướng khiến người ta quên đi món bánh 'duchonku'. Vậy làm thế nào mà 'yochike' lại trở nên phổ biến như vậy? Hãy cùng tìm hiểu trên Helstagram.
Xu hướng bắt đầu từ Nhật Bản
Cơn sốt 'yochike' bắt đầu từ một bài đăng của người dùng SNS Nhật Bản. Nội dung bài đăng là khi nghiền nhỏ bánh quy 'Coconut Sable' của Nissin và trộn với sữa chua Hy Lạp, sau khi để qua đêm, một món tráng miệng có kết cấu giống bánh phô mai đặc đã hoàn thành.
Quá trình làm rất đơn giản, chỉ cần hai nguyên liệu là sữa chua và bánh quy, điều này đã kích thích sự tò mò của nhiều người. Những người đã thử làm thực tế chia sẻ rằng "bánh quy hấp thụ độ ẩm của sữa chua tạo ra kết cấu giống bánh phô mai thực sự", và xu hướng này nhanh chóng lan rộng ra toàn thế giới.
Tại Hàn Quốc, cũng có nhiều biến thể khác nhau. Các công thức sử dụng nhiều loại bánh quy khác nhau như 'Ace', 'Bada Coconut', 'Sable', 'Oreo' đang được chia sẻ rộng rãi trên SNS. Tùy thuộc vào loại bánh quy hoặc sữa chua (thường, Hy Lạp, không đường, vị trái cây, v.v.) mà hương vị hoàn toàn khác nhau, điều này kích thích tinh thần thử nghiệm của người tiêu dùng. Có những bài đăng chia sẻ thất bại như 'đừng dùng loại không đường', trong khi một số người phát triển công thức riêng của mình bằng cách thêm phô mai kem, espresso hoặc bột cacao.
Cho rằng có sữa chua Hy Lạp thì ổn sao?... Xem xét thành phần dinh dưỡng của 'yochike'
'Yochike' được coi là món tráng miệng lành mạnh vì có sữa chua Hy Lạp. Tuy nhiên, khi phân tích thành phần dinh dưỡng thực tế, không hẳn là như vậy. Tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng, nó có thể có lượng calo cao hơn bánh phô mai thông thường, cần chú ý.
Nếu tìm kiếm công thức 'yochike', công thức được nhắc đến nhiều nhất là trộn 2 hộp sữa chua kem của Sowonamu với một gói bánh quy Bada Coconut 50g, tổng lượng calo lên đến khoảng 500kcal. Trong đó có 23g chất béo và 34g đường. Nếu thêm hai thìa phô mai kem để tăng độ đặc và hương vị, lượng calo sẽ tăng thêm 100~170kcal, vượt quá 600kcal.
Xét rằng một miếng bánh phô mai thông thường (100g) có lượng calo khoảng 300kcal, không thể nói 'yochike' có lợi thế đặc biệt về mặt calo.
Tất nhiên, cũng có những ưu điểm. Nếu làm bằng sữa chua Hy Lạp, bạn có thể hấp thụ một lượng lớn protein mà khó có thể có được từ món tráng miệng thông thường. Ngoài ra, vì tự làm nên có thể điều chỉnh lượng đường, và có nhiều nhận xét rằng nó ít ngọt và tươi mát hơn so với bánh ngoài thị trường.
Kết luận, 'yochike' chắc chắn là một món ăn hấp dẫn đáp ứng nhu cầu tìm kiếm sự tiện lợi và thú vị của người hiện đại. Tuy nhiên, cần nhận thức rằng nó có thể có hàm lượng chất béo và đường cao, và nên tiếp cận như một món ăn đặc biệt thỉnh thoảng thưởng thức hơn là coi nó như một món tráng miệng lành mạnh.
Ghi chú của biên tập viên: Chỉ cần có bánh quy và sữa chua ở nhà là xong... Tình cờ trong tủ lạnh nhà tôi cũng có sữa chua Hy Lạp? Làm ngay hôm nay thôi. haha
