Recientemente, en redes sociales como TikTok y YouTube, la receta de 'cheesecake de yogur', también conocido como 'yocheke', ha ganado una popularidad mundial. La clave es mezclar yogur con galletas y dejarlo reposar en el refrigerador durante un día, lo que da como resultado una textura y sabor similares a un cheesecake cremoso.
El atractivo radica en que se puede hacer fácilmente con ingredientes simples que cualquiera podría tener en su refrigerador, lo que ha llevado a una avalancha de publicaciones de 'certificación'. Algunos incluso mencionan que es una tendencia que hace olvidar al 'ddukbokki'. Entonces, ¿cómo se ha vuelto tan popular este 'yocheke'? Lo averiguamos en Healthstagram.
Tendencia que comenzó en Japón
La llamada fiebre del 'yocheke' comenzó con una publicación de un usuario de SNS en Japón. La publicación decía que al triturar las galletas 'Coconut Sabre' de Nissin y mezclarlas con yogur griego, y dejarlas reposar durante la noche, se obtenía un postre con una textura similar a un cheesecake cremoso.
El proceso es tan simple que no se puede considerar realmente 'cocina', y solo se necesitan dos ingredientes: yogur y galletas, lo que ha despertado la curiosidad de muchas personas. Aquellos que lo han probado comparten comentarios diciendo que "las galletas absorben la humedad del yogur, creando una textura similar a la de un cheesecake real", y la tendencia se ha propagado rápidamente por todo el mundo.
En Corea también han surgido diversas variaciones. Recetas de diferentes tipos de galletas como 'Ace', 'Butter Coconut', 'Sabre', 'Oreo', etc., se están compartiendo activamente a través de SNS. La variedad de galletas o tipos de yogur (normal, griego, sin azúcar, con sabor a fruta, etc.) puede resultar en sabores completamente diferentes, lo que estimula el espíritu experimental de los consumidores. Se comparten reseñas de fracasos como "no usar sin azúcar", mientras que algunos desarrollan sus propias combinaciones añadiendo queso crema o café expreso, cacao en polvo, etc.
¿Es saludable solo porque lleva 'yogur griego'?... Analizando los nutrientes del 'yocheke'
El 'yocheke' se percibe como un postre saludable debido a que contiene yogur griego. Sin embargo, al analizar los nutrientes reales, no es necesariamente así. Dependiendo de los ingredientes utilizados, puede tener incluso más calorías que un cheesecake normal, por lo que se debe tener cuidado.
Si buscas recetas de yocheke, la combinación más mencionada es mezclar dos envases de crema de yogur de Soawanamu con un paquete de galletas Butter Coconut de 50g, lo que da un total de aproximadamente 500 kcal. Esto incluye 23g de grasa y 34g de azúcares. Si añades dos cucharadas de queso crema para darle más textura y sabor, se suman entre 100 y 170 kcal, superando las 600 kcal.
Considerando que una porción típica de cheesecake (100g) tiene alrededor de 300 kcal, no se puede decir que el 'yocheke' tenga una ventaja especial en términos de calorías.
Por supuesto, también hay ventajas. Al hacerlo con yogur griego, se puede obtener una cantidad considerable de proteínas que es difícil de conseguir en postres normales. Además, al hacerlo uno mismo, se puede controlar la cantidad de azúcares, y hay muchos comentarios que dicen que es menos dulce y más refrescante que los pasteles comerciales.
En conclusión, el 'yocheke' es sin duda un snack atractivo que satisface el deseo de los modernos por la conveniencia y la diversión. Sin embargo, es recomendable ser consciente de que puede tener un alto contenido de grasas y azúcares, y abordarlo como un capricho ocasional en lugar de considerarlo un 'postre saludable'.
Nota del editor: Si solo tengo galletas y yogur en casa, ¡ya está! ¿Y si tengo yogur griego en mi refrigerador? Lo haré hoy mismo. ¡Vamos!
