Tokoh yang mewarnai sudut buah dengan merah, musim stroberi telah tiba. Stroberi yang dipanen saat ini sebagian besar ditanam di rumah kaca yang mengatur perbedaan suhu antara siang dan malam. Berkat ini, antara bulan 2 hingga 4, daging buahnya paling padat dan manis. Meskipun rasanya manis seperti makanan penutup, secara nutrisi, stroberi adalah 'sumber nutrisi antioksidan yang kuat'.
Keajaiban 5 Buah, Mengisi Vitamin C Sehari
Dalam 100g stroberi terdapat sekitar 60-70mg vitamin C. Ini lebih tinggi dari lemon dan hampir 10 kali lipat dari apel. Mengingat asupan harian yang dianjurkan untuk orang dewasa (sekitar 100mg), hanya dengan mengonsumsi 5-7 buah stroberi ukuran sedang, kita dapat dengan mudah memenuhi sebagian besar kebutuhan vitamin C harian.
Vitamin C tidak dapat disintesis sendiri dalam tubuh, sehingga harus diperoleh dari makanan. Terutama di musim semi ketika kekebalan tubuh mudah menurun akibat polusi udara dan perbedaan suhu yang besar, stroberi berfungsi sebagai penguat kekebalan alami yang membantu fungsi sel imun dan meningkatkan ketahanan terhadap infeksi.
‘Kosmetik Makan’ untuk Kulit Kusam
Jika kulit Anda menjadi kasar setiap kali musim berganti, perhatikan stroberi. Vitamin C adalah komponen penting dalam sintesis kolagen yang menentukan elastisitas kulit. Jika kolagen kurang, kepadatan kulit menurun dan garis halus mudah muncul, tetapi konsumsi stroberi dapat memperbaikinya dan menjaga kulit tetap elastis.
Selain itu, kandungan polifenol yang kaya dalam stroberi membantu menghilangkan radikal bebas yang dihasilkan oleh sinar UV dan stres, sehingga membantu memperbaiki warna kulit yang kusam.
Dari Kesehatan Pembuluh Darah hingga Perlindungan Fungsi Kognitif
Antosianin yang memberikan warna merah pada stroberi adalah zat antioksidan yang kuat. Ini tidak hanya membantu mengeluarkan racun dari pembuluh darah dan menurunkan kadar kolesterol untuk menjaga kesehatan kardiovaskular, tetapi juga membantu regenerasi rhodopsin di retina, mengurangi kelelahan mata.
Menurut penelitian terbaru, konsumsi makanan antioksidan ini juga dilaporkan terkait dengan pengurangan stres oksidatif dan peradangan di otak, yang dapat menurunkan risiko penurunan fungsi kognitif. Kebiasaan mengonsumsi stroberi musiman secara teratur dapat menjadi strategi diet yang sangat baik untuk memperlambat penuaan otak.
Metode Mencuci Stroberi untuk Mengurangi Kehilangan Nutrisi
Stroberi rumah kaca diproduksi secara stabil dari musim dingin hingga awal musim semi dengan mengatur suhu dan kelembapan. Berkat ini, saat ini adalah waktu yang paling manis dan daging buahnya paling padat. Namun, karena stroberi tidak memiliki kulit, penting untuk menghilangkan residu pestisida. Jika direndam terlalu lama dalam air, vitamin C yang larut dalam air akan larut dan rasa manisnya akan berkurang. Merendamnya sebentar dalam air garam atau air cuka, lalu membilasnya dengan air mengalir dalam waktu kurang dari 30 detik adalah kunci untuk menjaga rasa dan nutrisi.
