Nhân vật chính làm đỏ rực khu vực trái cây, chính là mùa dâu tây đã trở lại. Những quả dâu tây được thu hoạch gần đây chủ yếu được trồng trong nhà kính, điều chỉnh sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm. Nhờ đó, từ tháng 2 đến tháng 4, thịt quả dâu tây cứng và ngọt nhất. Mặc dù có vị ngọt lan tỏa trong miệng khiến chúng ta cảm thấy như món tráng miệng, nhưng về mặt dinh dưỡng, dâu tây là một ‘kho chất dinh dưỡng chống oxy hóa’ mạnh mẽ.
Phép màu của 5 quả, nạp đủ vitamin C cho một ngày
Trong 100g dâu tây có khoảng 60-70mg vitamin C. Đây là mức cao hơn cả chanh và gấp khoảng 10 lần so với táo. Khi xem xét lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày cho người lớn (khoảng 100mg), chỉ cần ăn từ 5 đến 7 quả dâu tây cỡ trung bình là có thể dễ dàng bổ sung một phần lớn vitamin C cần thiết cho một ngày.
Vitamin C không thể tự tổng hợp trong cơ thể, vì vậy cần phải được hấp thụ qua thực phẩm. Đặc biệt vào mùa xuân, khi ô nhiễm không khí và sự chênh lệch nhiệt độ lớn có thể làm giảm sức đề kháng, dâu tây đóng vai trò như một loại thuốc tăng cường miễn dịch tự nhiên, giúp hỗ trợ chức năng của tế bào miễn dịch và tăng cường khả năng kháng nhiễm trùng.
‘Mỹ phẩm ăn được’ cho làn da xỉn màu
Nếu bạn đang lo lắng về làn da trở nên thô ráp mỗi khi chuyển mùa, hãy chú ý đến dâu tây. Vitamin C là thành phần thiết yếu cho việc tổng hợp collagen, quyết định độ đàn hồi của da. Khi thiếu collagen, mật độ da giảm và dễ xuất hiện nếp nhăn, trong khi việc tiêu thụ dâu tây có thể bù đắp điều này và giúp da trở nên đàn hồi hơn.
Hơn nữa, các thành phần polyphenol phong phú trong dâu tây giúp loại bỏ các gốc tự do do tia UV và stress gây ra, cải thiện tông màu da xỉn màu trở nên sáng hơn.
Từ sức khỏe mạch máu đến bảo vệ chức năng nhận thức
Chất anthocyanin tạo nên màu đỏ của dâu tây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó không chỉ giúp loại bỏ độc tố trong mạch máu và giảm mức cholesterol để bảo vệ sức khỏe tim mạch, mà còn hỗ trợ tái tổng hợp rhodopsin trong võng mạc, giúp giảm mệt mỏi cho mắt.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm chống oxy hóa này có liên quan đến việc giảm stress oxy hóa và viêm trong não, từ đó giảm nguy cơ suy giảm chức năng nhận thức. Thói quen tiêu thụ dâu tây theo mùa có thể trở thành một chiến lược dinh dưỡng tuyệt vời để làm chậm quá trình lão hóa não.
Phương pháp rửa dâu tây giảm thiểu mất chất dinh dưỡng
Dâu tây trồng trong nhà kính được sản xuất ổn định từ mùa đông đến đầu xuân nhờ vào việc điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ đó, bây giờ là thời điểm dâu tây ngọt nhất và thịt quả cứng nhất. Tuy nhiên, dâu tây không có vỏ nên việc loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu là rất quan trọng. Nếu ngâm trong nước quá lâu, vitamin C hòa tan sẽ bị rửa trôi và độ ngọt giảm. Ngâm trong nước muối hoặc giấm trong một thời gian ngắn và sau đó rửa nhanh dưới nước chảy trong vòng 30 giây là bí quyết để giữ lại hương vị và dinh dưỡng.
