Aktris Go Hyun-jung membagikan kesehariannya yang terpesona dengan jus wortel.
Baru-baru ini, Go Hyun-jung mengunggah foto dengan tulisan singkat "wortel" di media sosialnya. Foto tersebut menunjukkan jus wortel yang tampaknya diminum oleh Go Hyun-jung. Apa efeknya jika kita minum jus wortel setiap hari seperti Go Hyun-jung?
Wortel kaya beta-karoten dari sayuran hijau dan kuning
Wortel kaya akan beta-karoten dan serat makanan, sehingga jika dikonsumsi secara teratur, bermanfaat untuk kesehatan mata, pembuluh darah, dan pencegahan penuaan. Wortel termasuk dalam kategori sayuran hijau dan kuning yang memiliki banyak beta-karoten. Menurut tabel komposisi makanan standar nasional, 100g wortel yang direbus mengandung 3582㎍ beta-karoten. Sementara itu, paprika merah yang dikenal kaya beta-karoten mengandung 918㎍ per 100g, dan paprika merah mengandung 338㎍.
Ketika beta-karoten masuk ke dalam tubuh, ia diubah menjadi vitamin A yang melindungi mata. Ini juga memberikan efek antioksidan. Ini mencegah kerusakan sel dan DNA, mengurangi peradangan dalam tubuh, dan meningkatkan kekebalan. Pada saat yang sama, penuaan terhambat dan risiko kanker juga berkurang.
Selain itu, wortel juga kaya akan serat makanan. Serat makanan membantu pengeluaran limbah dari tubuh dan meningkatkan gerakan usus, sehingga mencegah sembelit. Dengan meningkatnya kesehatan usus, ini memberikan dampak positif pada kulit, kekebalan, dan kemampuan pencernaan. Di dalam usus, terdapat sekitar 200 jenis mikroba yang membentuk mikrobioma (komunitas mikroba). Usus yang sehat dengan banyak bakteri baik meningkatkan fungsi pencernaan dan membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Beta-karoten, konsumsi berlebihan harus dihindari
Namun, beta-karoten memiliki sifat larut dalam lemak, bukan dalam air. Jika wortel dipanaskan dengan minyak zaitun dan dibuat menjadi jus, tingkat penyerapan akan meningkat. Penelitian menunjukkan bahwa jika beta-karoten dimakan mentah, tingkat penyerapan hanya sekitar 10%, tetapi jika dimasak, dapat meningkat lebih dari 60%.
Meskipun jus wortel baik untuk tubuh, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan efek samping seperti kembung, gas, dan diare. Juga dapat muncul karotenemia, di mana warna kulit berubah menjadi kuning. Karotenemia adalah fenomena di mana konsentrasi beta-karoten dalam darah meningkat, menyebabkan pigmentasi pada kulit. Untungnya, selain perubahan kulit yang terlihat, tidak ada risiko kesehatan yang besar, dan jika konsumsi beta-karoten dikurangi, warna kulit akan kembali normal.
