演员高贤贞公开了她沉迷于胡萝卜汁的日常。
最近，高贤贞在自己的社交媒体上发布了一张配有“胡萝卜”短文的照片。照片中是高贤贞似乎在喝的胡萝卜汁。像高贤贞一样每天喝胡萝卜汁会有什么效果呢？
富含β-胡萝卜素的胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素和膳食纤维等，持续食用对眼睛健康、血管、抗衰老等有益。胡萝卜是绿黄色蔬菜中β-胡萝卜素含量较高的食物。根据国家标准食品成分表，100克煮熟的胡萝卜中含有3582微克的β-胡萝卜素。而被认为β-胡萝卜素含量高的红椒100克中含有918微克，红甜椒中含有338微克。
β-胡萝卜素进入体内后会转化为维生素A，保护眼睛。同时也具有抗氧化作用，防止细胞和DNA的损伤，减少体内炎症，增强免疫力。同时抑制衰老，降低癌症风险。
此外，胡萝卜还富含膳食纤维。膳食纤维有助于体内废物的排出，促进肠道运动，防止便秘。肠道健康改善后，对皮肤、免疫力、消化能力等有益影响。体内的肠道中有200种不同的微生物组成微生物组。益生菌丰富的健康肠道能促进消化功能，从而帮助整体健康的提升。
β-胡萝卜素，过量摄入要谨慎
不过，β-胡萝卜素具有溶于脂肪而非水的特性。用橄榄油等加热胡萝卜后制成果汁，吸收率会更高。有研究结果表明，生吃β-胡萝卜素的吸收率约为10%，而熟吃则可提高到60%以上。
尽管胡萝卜汁对身体有益，但过量摄入可能会出现腹胀、气体、腹泻等副作用。皮肤颜色变黄的胡萝卜素血症也可能出现。胡萝卜素血症是指血液中β-胡萝卜素浓度增加，导致皮肤色素沉着的现象。幸运的是，除了可见的皮肤变化外，健康上并没有大的风险，减少β-胡萝卜素的摄入后，皮肤颜色会恢复。
