Nữ diễn viên Go Hyun-jung đã công khai cuộc sống hàng ngày của mình với nước ép cà rốt.
Gần đây, Go Hyun-jung đã đăng một bức ảnh trên mạng xã hội của mình với dòng chữ ngắn "Cà rốt". Bức ảnh cho thấy nước ép cà rốt mà Go Hyun-jung đã uống. Nếu uống nước ép cà rốt mỗi ngày như Go Hyun-jung, sẽ có tác dụng gì?
Cà rốt giàu beta-carotene trong nhóm rau củ màu xanh vàng
Cà rốt rất giàu beta-carotene và chất xơ, nếu ăn thường xuyên sẽ có lợi cho sức khỏe mắt, mạch máu và chống lão hóa. Cà rốt là một trong những thực phẩm có nhiều beta-carotene trong nhóm rau củ màu xanh vàng. Theo bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia, 100g cà rốt luộc chứa 3582㎍ beta-carotene. Trong khi đó, 100g ớt đỏ, được biết đến với hàm lượng beta-carotene cao, chỉ chứa 918㎍, và ớt paprika đỏ chứa 338㎍.
Khi beta-carotene vào cơ thể, nó sẽ chuyển hóa thành vitamin A để bảo vệ mắt. Nó cũng có tác dụng chống oxy hóa. Nó ngăn chặn tổn thương tế bào và DNA, giảm viêm trong cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời, quá trình lão hóa bị ức chế và nguy cơ ung thư cũng giảm.
Ngoài ra, cà rốt còn rất giàu chất xơ. Chất xơ giúp loại bỏ chất thải trong cơ thể và kích thích hoạt động của ruột, ngăn ngừa táo bón. Khi sức khỏe ruột được cải thiện, nó sẽ có tác động tích cực đến làn da, hệ miễn dịch và khả năng tiêu hóa. Trong ruột của cơ thể có khoảng 200 loại vi sinh vật tạo thành hệ vi sinh vật (microbiome). Một ruột khỏe mạnh với nhiều vi khuẩn có lợi sẽ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Beta-carotene, không nên tiêu thụ quá mức
Tuy nhiên, beta-carotene có tính chất hòa tan trong chất béo chứ không phải trong nước. Nếu nấu cà rốt với dầu ô liu và sau đó làm thành nước ép, tỷ lệ hấp thụ sẽ cao hơn. Có nghiên cứu cho thấy, khi ăn beta-carotene sống, tỷ lệ hấp thụ chỉ khoảng 10%, nhưng nếu nấu chín, tỷ lệ này có thể tăng lên trên 60%.
Dù nước ép cà rốt có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu tiêu thụ quá mức có thể gây ra các tác dụng phụ như đầy bụng, khí, tiêu chảy. Cũng có thể xuất hiện hiện tượng carotenemia, khiến da chuyển sang màu vàng. Carotenemia là hiện tượng tăng nồng độ beta-carotene trong máu dẫn đến sự tích tụ sắc tố trên da. May mắn thay, ngoài sự thay đổi về da có thể nhìn thấy, không có nguy cơ lớn nào cho sức khỏe, và nếu giảm lượng beta-carotene tiêu thụ, màu da sẽ trở lại bình thường.
