L'actrice Go Hyun-jung a partagé son quotidien en se passionnant pour le jus de carotte.
Récemment, Go Hyun-jung a publié une photo sur ses réseaux sociaux avec un court message disant "carotte". La photo montre le jus de carotte qu'elle semble avoir bu. Quels effets pourrait avoir la consommation quotidienne de jus de carotte comme Go Hyun-jung ?
Carottes riches en bêta-carotène parmi les légumes jaunes et verts
Les carottes sont riches en bêta-carotène et en fibres alimentaires, et leur consommation régulière est bénéfique pour la santé des yeux, les vaisseaux sanguins et la prévention du vieillissement. Les carottes sont parmi les aliments les plus riches en bêta-carotène parmi les légumes jaunes et verts. Selon le tableau des valeurs nutritionnelles des aliments standard, 100 g de carottes cuites contiennent 3582 µg de bêta-carotène. En comparaison, 100 g de poivrons rouges, connus pour leur richesse en bêta-carotène, contiennent 918 µg, tandis que les poivrons rouges en contiennent 338 µg.
Lorsque le bêta-carotène entre dans le corps, il se transforme en vitamine A, protégeant ainsi les yeux. Il a également un effet antioxydant. Il prévient les dommages aux cellules et à l'ADN, réduisant ainsi l'inflammation dans le corps et renforçant le système immunitaire. En même temps, il inhibe le vieillissement et réduit le risque de cancer.
De plus, les carottes sont également riches en fibres alimentaires. Les fibres alimentaires aident à éliminer les déchets du corps et stimulent le transit intestinal, prévenant ainsi la constipation. Une bonne santé intestinale a des effets bénéfiques sur la peau, le système immunitaire et la capacité digestive. L'intestin humain abrite environ 200 types de micro-organismes qui forment le microbiome (communauté microbienne). Un intestin sain, riche en bonnes bactéries, améliore la fonction digestive et contribue à la santé globale.
Attention à la surconsommation de bêta-carotène
Cependant, le bêta-carotène a la particularité de se dissoudre dans les graisses plutôt que dans l'eau. En chauffant les carottes avec de l'huile d'olive, puis en les transformant en jus, le taux d'absorption augmente. Des études montrent que l'absorption du bêta-carotène cru est d'environ 10 %, mais qu'elle peut dépasser 60 % lorsqu'il est cuit.
Bien que le jus de carotte soit bénéfique pour la santé, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires tels que des ballonnements, des gaz et de la diarrhée. Une carotinémie, qui est une coloration jaune de la peau due à une augmentation de la concentration de bêta-carotène dans le sang, peut également se produire. Heureusement, à part les changements visibles de la peau, il n'y a pas de grands risques pour la santé, et la couleur de la peau revient à la normale si l'on réduit la consommation de bêta-carotène.
