Koki Son Jong-won (41) telah mengungkapkan menu camilan malamnya.
Di akhir tayangan JTBC ‘Minta Kulkas’ yang disiarkan pada tanggal 25, diumumkan bahwa akan ada kompetisi yang berbeda minggu depan. Para koki yang muncul mengenakan tuxedo untuk ‘Penghargaan Minta Kulkas’ melakukan rekaman dengan konsep ‘Sehari dalam Kehidupan Koki’.
Pemilik kulkas yang akan bertanding hari itu adalah Son Jong-won dan Kim Pung. Kulkas Son Jong-won yang pertama kali ditampilkan memiliki minuman, wadah lauk, dan air mineral yang semua ditata rapi. Melihat kulkas yang teratur, Kim Seong-joo dan An Jung-hwan memberikan komentar, “Terlalu rapi seperti mesin,” “Saat dibuka, terasa sedikit melelahkan.”
Selanjutnya, Koki Son Jong-won mengatakan, “Saya jarang memesan makanan pengantaran,” “Saya jarang makan mie instan,” dan mengungkapkan bahwa ia menginginkan sesuatu yang “bertekstur” untuk camilan malam. Bahan yang ditampilkan bersamanya adalah brokoli. Para koki pun menghela napas. Terutama Son Jong-won mengatakan, “Saat menginginkan sesuatu yang pedas, saya minum air soda,” yang menarik perhatian.
Brokoli kaya serat, rendah kalori dan memberikan rasa kenyang yang besar
Brokoli yang dikatakan Son Jong-won sebagai camilan malam memiliki rasa kenyang yang besar dibandingkan dengan kalori, dan kaya akan vitamin C, asam folat, serta senyawa antioksidan seperti sulforaphane. Dengan banyaknya serat, brokoli membantu menekan lonjakan gula darah dan makan berlebihan, serta waktu mengunyah yang lebih lama juga menguntungkan untuk mengontrol nafsu makan.
Namun, jika brokoli dimakan mentah atau dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, dapat menyebabkan gas dan kembung perut atau ketidaknyamanan saat tidur. Oleh karena itu, disarankan untuk memasaknya dengan cara direbus sebentar atau menambahkan sedikit minyak zaitun.
Air soda yang memuaskan selera, pilih yang tanpa gula
Menggunakan air soda saat menginginkan rasa pedas juga merupakan strategi yang cerdas. Sensasi menyegarkan dari air soda dapat memenuhi selera hingga batas tertentu sambil mengurangi asupan gula dan natrium.
Namun, dalam keadaan perut kosong, dapat merangsang sekresi asam lambung yang dapat menyebabkan rasa tidak nyaman atau gejala refluks, jadi harus berhati-hati. Terutama lebih baik memilih air soda tanpa gula dan tanpa tambahan dibandingkan produk yang mengandung aroma buatan atau gula.
Jika berolahraga, menambahkan makanan tinggi protein juga baik
Sementara itu, Son Jong-won telah mengungkapkan bahwa ia menjaga tubuh dan kebugarannya dengan melakukan CrossFit, olahraga fungsional berintensitas tinggi. CrossFit efektif untuk mempertahankan kekuatan, meningkatkan sensitivitas insulin, dan meningkatkan daya tahan kardiovaskular.
Jika rutin berolahraga, juga baik untuk memasukkan makanan tinggi protein dalam camilan malam. Misalnya, menambahkan sedikit tahu atau yogurt Yunani, serta setengah butir telur rebus ke dalam brokoli dapat mengurangi kehilangan massa otot dan meningkatkan rasa kenyang. Namun, total kalori harus dibatasi di bawah 200kcal, dan makanan harus dihentikan 2 jam sebelum tidur.
