Шеф-повар Сон Чжонвон (41 год) раскрыл свое меню для ужина.
В конце передачи JTBC ‘Пожалуйста, откройте холодильник’, показанной 25 числа, было анонсировано необычное соревнование, которое пройдет на следующей неделе. Шеф-повара, появившиеся в смокингах для ‘Наград холодильника’, записывали программу в концепции ‘День шеф-поваров’.
В этот день хозяевами холодильника стали Сон Чжонвон и Ким Пхун. В холодильнике Сон Чжонвона, который был первым показан, все напитки, закуски и бутилированная вода были аккуратно выложены в ряд. Ким Сонджу и Ан Чжонхван оставили комментарии: “Слишком механически выстроено”, “Когда открываешь, немного утомляет”.
При этом шеф-повар Сон Чжонвон сказал: “Я редко заказываю еду на вынос”, “Я не часто ем лапшу”, добавив, что на ужин ему “хочется чего-то с текстурой”. В качестве ингредиента была показана брокколи. На это шеф-повара вздохнули. Особенно Сон Чжонвон отметил, что “когда хочется острого, я пью газированную воду”, что привлекло внимание.
Брокколи, богатая клетчаткой, низкокалорийная и дает чувство сытости
Брокколи, которую Сон Чжонвон ест на ужин, дает большое чувство сытости по сравнению с калориями и богата антиоксидантами, такими как витамин C, фолиевая кислота и сульфорафан. Она содержит много клетчатки, что помогает предотвратить резкий скачок сахара в крови и переедание, а также способствует контролю аппетита благодаря длительному времени жевания.
Однако, если есть брокколи в сыром виде или в больших количествах, это может вызвать газообразование, вздутие живота или дискомфорт во время сна. Поэтому желательно готовить ее слегка бланшируя или добавляя небольшое количество оливкового масла.
Газированная вода, удовлетворяющая вкусовые рецепторы, должна быть без сахара
Использование газированной воды, когда хочется острого, также является разумной стратегией. Пикантный вкус газированной воды в какой-то степени удовлетворяет вкусовые рецепторы, при этом уменьшая потребление сахара и натрия.
Однако в состоянии голода это может стимулировать выделение желудочной кислоты, что может вызвать изжогу или рефлюкс, поэтому следует быть осторожным. Особенно лучше выбирать безсахарную и бездобавочную газированную воду, чем продукты с искусственными ароматизаторами или добавленным сахаром.
Если вы занимаетесь спортом, добавление белковых продуктов тоже полезно
Между тем, Сон Чжонвон ранее заявил, что поддерживает свою фигуру и физическую форму, занимаясь кроссфитом, высокоинтенсивной функциональной тренировкой. Кроссфит эффективен для поддержания мышечной массы, улучшения чувствительности к инсулину и повышения выносливости сердечно-сосудистой системы.
Если вы регулярно занимаетесь спортом, также полезно включать белковые продукты в ужин. Например, добавление небольшого количества тофу или греческого йогурта к брокколи, а также половины вареного яйца может помочь уменьшить потерю мышечной массы и увеличить чувство сытости. Однако общая калорийность должна быть ограничена до 200 ккал, и следует завершить прием пищи за 2 часа до сна.
