Le chef Son Jong-won (41 ans) a révélé son menu d'en-cas nocturne.
À la fin de l'émission de JTBC ‘S'il vous plaît, réfrigérateur’ diffusée le 25, un défi unique à venir a été annoncé. Les chefs, vêtus de smokings pour les ‘Récompenses du Réfrigérateur’, ont enregistré l'émission sur le thème ‘Une journée des chefs’.
Le propriétaire du réfrigérateur qui participera à ce défi est Son Jong-won et Kim Pung. Le réfrigérateur de Son Jong-won, qui a été dévoilé en premier, était organisé avec des boissons, des contenants d'accompagnements, de l'eau minérale, tous alignés en rang. Kim Seong-joo et Ahn Jung-hwan ont commenté : “C'est trop organisé, comme une machine”, “C'est un peu fatiguant à ouvrir”.
Le chef Son Jong-won a déclaré : “Je ne commande pas souvent de la nourriture à emporter”, “Je ne mange pas souvent de ramen”, ajoutant qu'il a envie de “quelque chose de texturé” pour un en-cas nocturne. L'ingrédient révélé était le brocoli. Les chefs ont alors poussé des soupirs. En particulier, Son Jong-won a attiré l'attention en disant : “Quand j'ai envie de quelque chose de piquant, je bois de l'eau gazeuse.”
Le brocoli riche en fibres alimentaires, faible en calories et rassasiant
Le brocoli que Son Jong-won mange pour un en-cas nocturne est très rassasiant par rapport aux calories, et riche en antioxydants comme la vitamine C, l'acide folique et le sulforaphane. Sa richesse en fibres alimentaires aide à réguler les pics de glycémie et à prévenir la suralimentation, et le temps de mastication prolongé est également favorable au contrôle de l'appétit.
Cependant, manger du brocoli cru ou en grande quantité peut provoquer des gaz, entraînant des ballonnements abdominaux ou un inconfort pendant le sommeil. Il est donc préférable de le blanchir légèrement ou de le cuisiner avec une petite quantité d'huile d'olive.
Utiliser de l'eau gazeuse pour satisfaire les papilles, choisir sans sucre
Utiliser de l'eau gazeuse lorsque l'on a envie de quelque chose de piquant est également une stratégie intelligente. La sensation pétillante de l'eau gazeuse satisfait en partie les papilles tout en réduisant la consommation de sucres et de sodium.
Cependant, à jeun, cela peut stimuler la sécrétion d'acide gastrique, provoquant des brûlures d'estomac ou des symptômes de reflux, il faut donc faire attention. Il est préférable de choisir de l'eau gazeuse sans sucre et sans additifs plutôt que des produits contenant des arômes artificiels ou des sucres ajoutés.
Si vous faites de l'exercice, il est également bon d'ajouter des aliments riches en protéines
Par ailleurs, Son Jong-won a déclaré qu'il maintenait sa silhouette et sa condition physique en pratiquant régulièrement le CrossFit, un exercice fonctionnel à haute intensité. Le CrossFit est efficace pour maintenir la force musculaire, améliorer la sensibilité à l'insuline et augmenter l'endurance cardiovasculaire.
Si vous faites régulièrement de l'exercice, il est également bon d'inclure des aliments riches en protéines dans vos en-cas nocturnes. Par exemple, en ajoutant un peu de tofu ou de yaourt grec, ou la moitié d'un œuf dur au brocoli, vous pouvez réduire la perte musculaire et augmenter la sensation de satiété. Cependant, il est important de limiter l'apport calorique total à moins de 200 kcal et de terminer la consommation de nourriture deux heures avant de dormir.
