Đầu bếp Son Jong-won (41 tuổi) đã công bố thực đơn bữa khuya.
Vào ngày 25, trong chương trình phát sóng của JTBC ‘Hãy nhờ tủ lạnh’, đã có thông báo về một cuộc thi mới lạ sẽ diễn ra vào tuần tới. Các đầu bếp xuất hiện trong bộ tuxedo cho ‘Giải thưởng tủ lạnh’ đã tiến hành ghi hình với chủ đề ‘Một ngày của các đầu bếp’.
Chủ nhân của tủ lạnh sẽ thi đấu hôm đó là Son Jong-won và Kim Pung. Tủ lạnh của Son Jong-won được công bố đầu tiên với các đồ uống, hộp thức ăn, nước khoáng được sắp xếp ngay ngắn. Kim Seong-joo và An Jung-hwan đã nhận xét về hình ảnh ngăn nắp của tủ lạnh: “Đã sắp xếp quá giống như máy móc”, “Mở ra có vẻ hơi mệt mỏi”.
Đầu bếp Son Jong-won đã nói: “Tôi không thường gọi đồ ăn giao hàng”, “Tôi không thường ăn mì”, và cho biết rằng vào bữa khuya “Tôi thèm những món có kết cấu”. Nguyên liệu được công bố cùng với đó chính là bông cải xanh. Các đầu bếp đã thở dài. Đặc biệt, Son Jong-won đã nói: “Khi thèm những món cay, tôi uống nước khoáng”, thu hút sự chú ý.
Bông cải xanh giàu chất xơ, ít calo và tạo cảm giác no lớn
Bông cải xanh mà Son Jong-won ăn vào bữa khuya có cảm giác no lớn so với lượng calo, và giàu các thành phần chống oxy hóa như vitamin C, axit folic, sulforaphane. Nó có nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa tăng đường huyết và ăn uống thái quá, đồng thời thời gian nhai lâu cũng có lợi cho việc kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Tuy nhiên, nếu ăn bông cải xanh sống hoặc tiêu thụ quá nhiều có thể gây đầy hơi và khó chịu trong bụng khi ngủ. Do đó, nên chế biến bằng cách chần nhẹ hoặc thêm một ít dầu ô liu.
Nước khoáng kích thích vị giác, nên chọn loại không đường
Cách sử dụng nước khoáng khi thèm vị cay cũng là một chiến lược thông minh. Cảm giác sảng khoái của nước khoáng có thể thỏa mãn một phần nào đó vị giác trong khi giảm lượng đường và natri.
Tuy nhiên, trong trạng thái đói, nó có thể kích thích tiết axit dạ dày gây ra cảm giác khó chịu hoặc trào ngược, vì vậy cần phải cẩn thận. Đặc biệt, nên chọn nước khoáng không đường và không có hương liệu nhân tạo hơn là các sản phẩm có đường hoặc hương liệu nhân tạo.
Nếu kết hợp với tập thể dục, thêm thực phẩm giàu protein cũng tốt
Trong khi đó, Son Jong-won đã tiết lộ rằng anh ấy thường tập thể dục cường độ cao như CrossFit để quản lý vóc dáng và sức khỏe. CrossFit hiệu quả trong việc duy trì sức mạnh, cải thiện độ nhạy insulin và tăng cường sức bền tim phổi.
Nếu thường xuyên tập thể dục như vậy, việc bao gồm thực phẩm giàu protein vào bữa khuya cũng là một ý tưởng tốt. Ví dụ, nếu kết hợp bông cải xanh với một ít đậu phụ hoặc sữa chua Hy Lạp, hoặc nửa quả trứng luộc, có thể giảm thiểu mất cơ và tăng cảm giác no. Tuy nhiên, tổng lượng calo nên được giới hạn dưới 200kcal và nên ngừng ăn trước 2 giờ trước khi đi ngủ.
