L’actrice Ha Ji-won a révélé comment elle contrôlait sa consommation de bouillons et d’assaisonnements lorsqu’elle suivait un régime.
Dans une vidéo récemment publiée sur la chaîne YouTube « 26학번 지원이요 », Ha Ji-won travaille dans un bar à vin, à l’invitation d’un étudiant plus avancé dans son cursus. Après son service, alors qu’elle discutait avec d’autres étudiants, elle a répondu « oui » à une question sur le fait de suivre un régime, puis a expliqué comment elle gérait son alimentation.
« Je ne buvais pas de bouillon. Si je voulais manger du kimchi, je le rinçais à l’eau. Je ne mangeais aucun assaisonnement », a-t-elle déclaré. Elle a ajouté : « Mes aliments de base étaient surtout les œufs, le tofu et les tomates », précisant ce qu’elle mangeait principalement pour contrôler son poids.
Réduire les bouillons et les assaisonnements salés aide à maîtriser l’apport en sodium. Les œufs et le tofu apportent des protéines, tandis que les tomates contribuent aux apports en eau et en fibres. Lorsqu’on intègre ces aliments à ses repas, il est également utile de surveiller les quantités d’huile et de sauce ajoutées pendant la préparation.
Réduire les bouillons et les assaisonnements aide à maîtriser l’apport en sodium
Lorsqu’on mange une soupe ou un ragoût, finir le bouillon en plus des morceaux revient aussi à consommer le sodium apporté notamment par le sel et la sauce soja. Il en va de même lorsqu’on ajoute de la sauce à des accompagnements déjà très assaisonnés. Boire moins de bouillon et servir l’assaisonnement à part pour en doser la quantité permet de réduire plus facilement son apport en sodium à table.
L’Organisation mondiale de la Santé recommande aux adultes de consommer moins de 2 000 mg de sodium par jour, soit moins de 5 g de sel. Le principal intérêt d’une alimentation pauvre en sel concerne la gestion de la tension artérielle et la santé cardiovasculaire. Pour perdre du poids, il faut aussi prêter attention au sucre et à l’huile contenus dans les assaisonnements, ainsi qu’à la quantité totale de nourriture consommée.
Œufs et tofu : des sources de protéines faciles à intégrer à chaque repas
Les œufs et le tofu que Ha Ji-won dit avoir surtout consommés sont tous deux des sources de protéines. Les œufs se préparent facilement à l’eau ou à la vapeur ; le tofu s’accompagne bien de légumes et peut entrer dans la préparation de soupes ou de plats cuits à la vapeur. Même lorsqu’on réduit ses portions, les inclure dans ses repas facilite l’apport en protéines.
Selon la méthode de préparation, les apports en calories et en sodium ne sont pas les mêmes. Plutôt que de faire revenir le tofu dans une grande quantité d’huile et d’y ajouter un assaisonnement sucré, on peut le blanchir et l’accompagner d’un peu de sauce assaisonnée. Pour les œufs aussi, mieux vaut les associer à des légumes que d’ajouter systématiquement beaucoup de sel ou de sauce.
Des tomates dans l’assiette, mais aussi des céréales et des légumes variés
Riches en eau et relativement peu caloriques, les tomates sont des légumes faciles à ajouter à un repas. Remplacer une partie des aliments riches en calories par des tomates ou d’autres légumes peut aider à maîtriser l’apport calorique total. Le plus simple est de les manger telles quelles, plutôt que de les saupoudrer de sucre ou d’ajouter une sauce sucrée.
Même si l’on mange des œufs, du tofu et des tomates, il n’est pas nécessaire de se limiter à ces trois aliments à chaque repas. Ajouter des céréales, comme du riz complet ou d’autres céréales, en fonction de son activité physique, et varier les légumes permet de diversifier son alimentation. Plutôt que de supprimer tous les assaisonnements, réduire progressivement le sel et s’habituer au goût des ingrédients est une démarche plus facile à maintenir au quotidien.
