Жүжигчин Ха Живон турахдаа шөл, амтлагчийн хэрэглээгээ хүртэл зохицуулдаг байсан тухайгаа дэлгэв.
Ха Живон саяхан нийтлэгдсэн YouTube-ийн ‘26학번 지원이요’ сувгийн бичлэгт сургуулийнхаа ахлах дамжааны оюутныг даган дарсны бааранд цагийн ажил хийжээ. Ажлаа дуусгаад тэдэнтэй ярилцаж суухдаа турах дэглэм барьдаг эсэхийг нь асуухад “Барина” гэж хариулаад, хооллолтоо хэрхэн зохицуулдгаа ярьсан байна.
Ха Живон “Шөл уудаггүй байсан. Кимчи идэхээр бол усаар зайлж иддэг байлаа. Амтлагч огт хэрэглэдэггүй байсан” гэж хэлэв. Тэрбээр “Үндсэн хоол маань бараг л өндөг, дүпү, улаан лооль байсан” хэмээн жингээ барихдаа голчлон иддэг байсан хүнсээ мөн нэрлэжээ.
Шөл, давс ихтэй амтлагчийг багасгах нь натрийн хэрэглээг зохицуулахад тустай. Өндөг, дүпү нь уураг, улаан лооль нь ус болон эслэг нөхөхөд тохиромжтой хүнс юм. Эдгээрийг хоолондоо хэрэглэхдээ бэлтгэх явцад нэмэх тос, соусын хэмжээг ч анхаарах нь зүйтэй.
Шөл, амтлагчийг багасгах нь натрийн хэрэглээг зохицуулахад тустай
Шөлтэй хоол идэхдээ зөвхөн доторх хүнсийг нь бус, шөлийг нь ч дуустал уувал давс, шар буурцгийн сүмс зэрэгт агуулагдах натрийг давхар хэрэглэнэ. Амтлагч ихтэй хачирт нэмж соус хийхэд ч мөн адил. Шөлийг нь бага ууж, амтлагчийг тусад нь бага багаар нэмбэл хооллох үедээ натрийн хэрэглээг бууруулахад дөхөмтэй.
Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага насанд хүрэгчдэд өдөрт 2000 мг-аас бага натри, давсаар тооцвол 5 г-аас бага хэмжээг хэрэглэхийг зөвлөдөг. Давс багатай хооллолтын гол ач тус нь цусны даралт, зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжихэд оршино. Харин жин хасахын тулд давсны хэмжээнээс гадна амтлагчид ордог элсэн чихэр, тос болон нийт идэх хоолныхоо хэмжээг анхаарах хэрэгтэй.
Өндөг, дүпү нь хоол бүрдээ хэрэглэхэд хялбар уурагтай хүнс
Ха Живоны голчлон иддэг байсан гэх өндөг, дүпү хоёулаа уургийн эх үүсвэр юм. Өндгийг чанаж эсвэл жигнэж идэхэд хялбар, дүпүг ногоотой хослуулах эсвэл шөлтэй, жигнэсэн хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоолныхоо хэмжээг багасгахдаа ч ийм хүнсийг хоол бүрдээ оруулбал уургаа нөхөхөд дөхөмтэй.
Хэрхэн бэлтгэснээс хамааран хамт хэрэглэх илчлэг, натрийн хэмжээ өөрчлөгдөнө. Дүпүг их тосонд шараад чихэрлэг амтлагч нэмэхийн оронд халуун усанд дүрж болгосон дүпүд амтлагчтай сүмсийг бага багаар нэмж болно. Өндөг идэхдээ ч давс, соусыг зуршлаараа ихээр нэмэхээс илүү ногоотой хослуулах нь зүйтэй.
Улаан лоольтой хоолонд үр тариа, олон төрлийн ногоо ч нэмээрэй
Улаан лооль ус ихтэй, илчлэг харьцангуй багатай тул хоолондоо төвөггүй нэмэхэд тохиромжтой ногоо юм. Илчлэг өндөртэй хүнсний заримыг улаан лооль зэрэг ногоогоор орлуулбал нийт авах илчлэгээ зохицуулахад тустай байж болно. Элсэн чихэр цацах эсвэл чихэрлэг соус нэмэхээс илүү дангаар нь идэхэд амархан.
Өндөг, дүпү, улаан лооль хэрэглэсэн ч хоол бүрээ зөвхөн энэ гурваар бүрдүүлэх шаардлагагүй. Хөдөлгөөний хэмжээндээ тааруулан олон төрлийн үр тариатай будаа зэрэг үр тарианы хүнс нэмж, ногоогоо сольж хэрэглэвэл хооллолтоо төрөлжүүлж болно. Амтлагчийг бүрмөсөн хасахаас илүү давсны хэмжээг аажмаар багасгаж, хүнсний өөрийнх нь амтанд дасвал өдөр тутамдаа үргэлжлүүлэхэд хялбар.
