L’actrice Kang Mi-na, ancienne idole et tête d’affiche de la nouvelle série Netflix récemment dévoilée, « Girigo », a expliqué comment elle a perdu 13 kg.
Lors d’une interview accordée à Starnews à l’occasion de la sortie de la série « Girigo », Kang Mi-na a déclaré : « J’ai perdu 13 kg et je les ai maintenus. Je n’ai pas fait d’injections anti-obésité », ajoutant : « Je commandais un sandwich, je le coupais en deux et je le répartissais entre le déjeuner et le dîner. »
Dans une interview avec le magazine Singles, elle a confié : « À mesure que les projets se multipliaient et que je faisais un régime, mes goûts ont complètement changé », et : « À la base, j’étais totalement “team cuisine coréenne”, mais je ne savais pas que le pain fermenté pouvait être aussi bon. » Kang Mi-na avait aussi montré, par le passé sur sa chaîne YouTube, son habitude de manger du chou avant les repas.
En 2016, lors de sa participation à l’émission de Mnet « Produce 101 », Kang Mi-na avait gagné en popularité grâce à son personnage mignon et sa silhouette rondelette. Mais, par la suite, elle a réussi à perdre du poids de façon régulière, et sa transformation vers une image plus mince a fait parler d’elle.
Le point clé du « demi-sandwich » : contrôler les calories… le pain fermenté fait monter la glycémie plus lentement
La méthode évoquée par Kang Mi-na, qui consiste à diviser un sandwich en deux, réduit la quantité consommée à chaque repas et diminue ainsi l’apport calorique total, ce qui favorise la perte de poids. La perte de poids survient, au final, lorsque la dépense énergétique dépasse l’apport énergétique. Le pain fermenté, en particulier le pain au levain, peut faire augmenter la glycémie relativement plus lentement que le pain blanc classique, ce qui est un avantage. Lorsque la glycémie grimpe brutalement, la sécrétion d’insuline augmente aussi, puis la glycémie chute rapidement, ce qui peut accentuer la faim et l’envie d’aliments sucrés. À l’inverse, lorsque les variations de glycémie sont plus faibles, la sensation de faim après le repas est moindre, ce qui aide à réduire les grignotages ou les excès alimentaires. Choisir un pain fermenté à base de céréales complètes aide également à augmenter l’apport en fibres alimentaires. Cela dit, ce n’est pas un aliment que l’on peut consommer sans limite sous prétexte qu’il serait « sain ».
L’habitude de manger du chou avant le repas est également bénéfique pour un régime. Le chou est peu calorique et riche en eau et en fibres, ce qui procure une sensation de satiété avant de manger et aide ensuite à réduire la quantité ingérée. La Harvard T.H. Chan School of Public Health recommande aussi de remplir suffisamment ses repas de légumes et de fruits, et de choisir des céréales complètes plutôt que des céréales raffinées.
Pour éviter l’effet yo-yo, il est plus important de construire un schéma alimentaire durable que de « se priver »
Pour maintenir son poids après une perte comme celle de Kang Mi-na, il est essentiel de mettre en place des habitudes d’alimentation et d’activité physique que l’on peut répéter sur la durée, plutôt que de manger extrêmement peu de manière radicale sur une courte période. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis indiquent que les personnes qui perdent du poids lentement et régulièrement ont davantage de chances de maintenir leur perte que celles qui maigrissent rapidement, et proposent généralement un rythme réaliste d’environ 0,5 à 0,9 kg par semaine. La faculté de médecine de Johns Hopkins explique également que le maintien du poids à long terme dépend davantage d’habitudes multiples — réduire l’apport calorique et augmenter l’activité physique — que d’une approche unique consistant à suivre un régime précis.
Ainsi, même si l’on contrôle les portions comme avec un demi-sandwich, il vaut mieux éviter de sauter excessivement des repas et inclure ensemble des protéines, des légumes, des céréales complètes et des graisses saines afin de conserver la satiété. Après la perte de poids, il faut aussi identifier les situations où l’on risque de revenir à ses anciennes habitudes — par exemple le stress, les repas nocturnes, la fréquence des repas à l’extérieur — et prévoir des comportements de remplacement, ce qui aide à prévenir l’effet yo-yo. Par exemple, une personne qui cherche systématiquement des aliments sucrés lorsqu’elle est stressée peut décider à l’avance d’actions pour apaiser ses émotions, comme une marche de 10 minutes, une douche ou une boisson chaude. Si les repas nocturnes sont une habitude, on peut se brosser les dents 2 à 3 heures avant de se coucher, limiter les envies de faim intense à une collation légère contenant des protéines, et, en cas de sorties fréquentes au restaurant, choisir des plats grillés ou des options avec peu de sauce plutôt que des fritures ou des sauces à la crème.
