Trong một chia sẻ gần đây, nữ diễn viên xuất thân thần tượng Kang Mi-na, người đảm nhận vai chính trong loạt phim mới của Netflix “Girigo”, đã nói về cách cô giảm 13 kg.
Trong cuộc phỏng vấn với Star News được thực hiện nhân dịp ra mắt loạt phim “Girigo”, Kang Mi-na cho biết: “Tôi giảm 13 kg và vẫn duy trì đến giờ. Tôi không tiêm thuốc giảm béo.” Cô nói thêm: “Tôi gọi sandwich rồi cắt đôi, chia ra ăn cho bữa trưa và bữa tối.”
Trong cuộc phỏng vấn với tạp chí Singles, cô chia sẻ: “Khi công việc nhiều hơn và tôi phải giảm cân, khẩu vị thay đổi hẳn” và “Trước đây tôi hoàn toàn chuộng đồ ăn Hàn, nhưng không ngờ bánh mì lên men lại ngon đến vậy.” Trước đó, Kang Mi-na cũng từng cho thấy thói quen ăn bắp cải trước bữa ăn trên kênh YouTube của mình.
Năm 2016, khi tham gia chương trình “Produce 101” của Mnet, Kang Mi-na được yêu mến nhờ hình tượng dễ thương với vóc dáng mũm mĩm. Tuy nhiên, sau đó cô giảm cân đều đặn và chuyển sang hình ảnh thon gọn, trở thành chủ đề được chú ý.
“Nửa chiếc sandwich”: mấu chốt là kiểm soát năng lượng… bánh mì lên men giúp đường huyết tăng chậm hơn
Cách Kang Mi-na nhắc đến—chia đôi sandwich để ăn—giúp giảm lượng ăn mỗi bữa, từ đó hạ tổng năng lượng nạp vào và tạo hiệu quả giảm cân. Giảm cân rốt cuộc xảy ra khi năng lượng tiêu hao lớn hơn năng lượng nạp vào. Bánh mì lên men, đặc biệt là các loại như sourdough (bánh mì men chua) trải qua quá trình lên men, có thể khiến đường huyết tăng chậm hơn tương đối so với bánh mì trắng thông thường. Khi đường huyết tăng vọt, cơ thể tiết insulin nhiều hơn; sau đó đường huyết giảm nhanh có thể khiến cảm giác đói và thèm đồ ngọt tăng lên. Ngược lại, nếu dao động đường huyết nhỏ hơn, cảm giác đói sau ăn sẽ ít hơn, giúp giảm ăn vặt hoặc ăn quá mức. Nếu chọn bánh mì lên men làm từ ngũ cốc nguyên hạt, còn có lợi cho việc bổ sung chất xơ. Tuy vậy, đây không phải là món “lành mạnh” để có thể ăn không giới hạn.
Thói quen ăn bắp cải trước bữa ăn cũng có lợi cho giảm cân. Bắp cải ít năng lượng, giàu nước và chất xơ nên tạo cảm giác no trước bữa, giúp giảm lượng ăn sau đó. Trường Y tế Công cộng Harvard cũng khuyến nghị nên tăng đủ rau và trái cây trong bữa ăn, đồng thời chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế.
Muốn tránh tăng cân trở lại, quan trọng là xây dựng kiểu ăn uống bền vững hơn là “nhịn ăn”
Để duy trì cân nặng sau khi giảm như Kang Mi-na, điều quan trọng là tạo ra một mô hình ăn uống–vận động có thể lặp lại lâu dài, thay vì ăn cực ít một cách cực đoan trong thời gian ngắn. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) cho biết những người giảm cân từ từ, đều đặn có khả năng duy trì mức cân đã giảm cao hơn so với người giảm nhanh; nhìn chung, mức giảm khoảng 0,5–0,9 kg mỗi tuần được xem là tốc độ thực tế. Trường Y Johns Hopkins cũng giải thích rằng việc duy trì cân nặng lâu dài phụ thuộc nhiều hơn vào các thói quen đa chiều—giảm năng lượng nạp vào và tăng hoạt động thể chất—hơn là chỉ một cách tiếp cận duy nhất như áp dụng một chế độ ăn cụ thể.
Vì vậy, ngay cả khi kiểm soát khẩu phần như “nửa chiếc sandwich”, vẫn nên tránh bỏ bữa quá mức; thay vào đó, hãy kết hợp protein, rau, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh để duy trì cảm giác no. Ngoài ra, sau khi giảm cân cần nhận diện những tình huống dễ quay lại thói quen ăn uống cũ—chẳng hạn căng thẳng, ăn khuya, tần suất ăn ngoài—và chuẩn bị sẵn hành vi thay thế để giúp phòng tăng cân trở lại. Ví dụ, người cứ căng thẳng là tìm đồ ngọt có thể đặt ra một hành động giúp hạ cảm xúc như đi bộ 10 phút, tắm, hoặc uống trà ấm. Nếu ăn khuya là thói quen, có thể đánh răng trước khi ngủ 2–3 giờ; khi đói nhiều thì giới hạn bằng một món ăn nhẹ có protein; nếu thường xuyên ăn ngoài, có thể chọn món nướng hoặc món ít nước sốt thay vì đồ chiên hay sốt kem.
