La population en "pré-diabète" augmente de manière explosive. Si l'on ne fait pas attention à son alimentation et à son activité physique, on risque de développer un diabète qui nécessitera un traitement médicamenteux à vie. Le risque de maladies cardiovasculaires et rénales augmente. L'alimentation est ce qu'il y a de plus important pour la gestion de la glycémie. Alors, que faut-il manger ? Éviter les aliments sucrés et consommer des glucides (riz, pâtes, pain, etc.) de manière appropriée est essentiel. Réexaminons les aliments qui causent des pics de glycémie.
"Évitez autant que possible"... sucre, sirop de maïs, sirop, etc.
Le sucre est naturellement présent dans des aliments comme les fruits. Il peut également être ajouté lors du traitement et de la cuisson des aliments. En particulier, le sucre, le sirop de maïs, le sirop, la mélasse, le miel, le sirop, le jus de fruits concentré, etc. ajoutés lors de la fabrication ou de la cuisson des aliments sont définis comme des "sucres ajoutés". Récemment, la surconsommation de ces sucres ajoutés est devenue problématique en lien avec l'obésité et les pics de glycémie. Cela peut augmenter le risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de limiter la consommation de sucres ajoutés à moins de 10 % de l'apport calorique total par jour (selon des données de la Société coréenne de nutrition, de la Société de l'obésité, etc.).
Comment se comporte le sucre des fruits ?... Quelle est la différence avec les sucres ajoutés ?
Les fruits contiennent également des sucres. Cependant, il y a une différence avec les sucres ajoutés. Ils contiennent des fibres alimentaires et des nutriments antioxydants qui réduisent l'oxydation (dommages) dans le corps. Par conséquent, il est important de consommer des fruits, mais la quantité est cruciale. Il faut absolument éviter de trop manger. Il est préférable de consommer environ 1/2 fruit sous forme de fruit frais. Les fibres alimentaires aident à réguler la glycémie et à maintenir la santé vasculaire. Cependant, les jus de fruits concentrés ou les boissons contenant du sirop de maïs peuvent facilement conduire à une surconsommation. Cela augmente le niveau d'insuline dans le corps, provoquant une élévation rapide de la glycémie. Les jus perdent beaucoup de fibres alimentaires lors de leur préparation.
Si l'insuline est produite en grande quantité... Pourquoi y a-t-il une prise de poids ?
Non seulement le sucre et le sirop de maïs, mais aussi les glucides raffinés comme la farine blanche et le riz blanc sont des aliments à indice glycémique élevé. Ils augmentent rapidement la glycémie après les repas, ce qui entraîne une production importante d'insuline par le pancréas. L'insuline favorise la synthèse et le stockage des graisses dans le processus de régulation de la glycémie. Par conséquent, manger fréquemment des aliments à indice glycémique élevé peut entraîner une prise de poids. Il est avantageux de consommer des aliments à indice glycémique bas pour la gestion du poids. Le pain, les gâteaux de riz, les pommes de terre, les céréales contenant du sucre, etc. sont également des aliments à indice glycémique élevé. En particulier, lorsqu'ils sont consommés à jeun, leur digestion et leur absorption sont rapides, ce qui fait grimper encore plus la glycémie.
Si vous faites attention à votre glycémie... Pourquoi éviter les jus ?
Les fruits contiennent également des sucres (glucides). En particulier, pour les fruits, les fruits frais et les jus de fruits ont des effets différents sur la santé. 100 g de fraises fraîches (de type Seolhyang) contiennent 6 g de sucres et 1,4 g de fibres alimentaires. Cependant, 100 mL de jus de fraise à base de jus concentré contient 13 g de sucres, soit 7 g de plus que les fraises fraîches. Les fibres alimentaires ne sont qu'à 0,1 g, ce qui signifie qu'une quantité impressionnante de 1,3 g de fibres alimentaires a disparu lors du traitement. Par conséquent, la glycémie varie non seulement en fonction de la quantité de glucides, mais aussi du type et de la forme de consommation. En d'autres termes, si vous faites attention à votre glycémie, comme dans le cas du pré-diabète, il est préférable d'éviter les jus de fruits. Il est préférable de manger des fruits frais tels quels.
