«В поджелудочной железе вырабатывается много гормонов, регулирующих уровень сахара в крови» Какие продукты следует избегать во время еды?

Число людей с преддиабетом стремительно растет. Если не обращать внимания на привычки питания и физическую активность, можно заболеть диабетом, требующим пожизненного приема лекарств. Это также увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек. Наиболее важным фактором в контроле уровня сахара в крови является питание. Так что же следует есть? Важно избегать сладостей и правильно употреблять углеводы (рис, лапша, хлеб и т.д.). Давайте еще раз рассмотрим продукты, которые вызывают резкий скачок уровня сахара в крови.

«Старайтесь не есть...» Сахар, жидкий сахар, кукурузный сироп и т.д.

Сахар естественным образом содержится в таких продуктах, как фрукты. Он также может добавляться в процессе переработки и приготовления пищи. Особенно сахар, жидкий сахар, кукурузный сироп, патока, мед, сироп, концентрированные фруктовые соки, добавляемые при производстве или приготовлении пищи, определяются как «добавленный сахар». В последнее время чрезмерное потребление этих добавленных сахаров стало проблемой, связанной с ожирением и скачками уровня сахара в крови. Это может повысить риск ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуется ограничить потребление добавленного сахара до менее 10% от общего количества калорий в день (по данным Корейской ассоциации диетологов и ассоциации по борьбе с ожирением).

Как насчет сахара во фруктах?... Чем он отличается от добавленного сахара?

Фрукты также содержат сахар. Однако они отличаются от добавленного сахара. В них содержатся пищевые волокна и антиоксиданты, которые уменьшают окисление (повреждение) организма. Поэтому важно контролировать количество съедаемых фруктов. Переедание абсолютно недопустимо. Лучше всего есть около половины свежего фрукта. Пищевые волокна помогают контролировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье сосудов. Однако концентрированные фруктовые соки или напитки с жидким сахаром могут привести к чрезмерному потреблению. Это повышает уровень инсулина в организме, что приводит к резкому увеличению уровня сахара в крови. При производстве соков и напитков количество пищевых волокон значительно уменьшается.

Почему, когда вырабатывается много инсулина, происходит увеличение веса?

Не только сахар и жидкий сахар, но и рафинированные углеводы, такие как белая мука и белый рис, также являются продуктами с высоким гликемическим индексом. Они быстро повышают уровень сахара в крови после еды, что приводит к большому выделению инсулина поджелудочной железой. Инсулин способствует синтезу и накоплению жира в процессе регулирования уровня сахара в крови. Поэтому частое употребление продуктов с высоким гликемическим индексом может привести к увеличению веса. Употребление продуктов с низким гликемическим индексом более благоприятно для контроля веса. Хлеб, рисовые пирожки, картофель, хлопья с сахаром и т.д. также являются продуктами с высоким гликемическим индексом. Особенно, если их есть натощак, усвоение происходит быстро, и уровень сахара в крови поднимается еще выше.

Почему следует избегать соков, если вы следите за уровнем сахара в крови?

Фрукты также содержат сахар (углеводы). Особенно в случае фруктов влияние свежих фруктов и фруктовых соков на здоровье различно. В 100 г свежей клубники (Сольхян) содержится 6 г сахара и 1,4 г пищевых волокон. Однако в 100 мл клубничного сока, сделанного из концентрированного сока, содержится 13 г сахара, что на 7 г больше, чем в свежей клубнике. Пищевых волокон всего 0,1 г, что означает, что 1,3 г пищевых волокон теряется в процессе переработки. Таким образом, уровень сахара в крови зависит не только от количества углеводов, но и от того, какие виды и формы пищи вы едите. Проще говоря, если вы следите за уровнем сахара в крови, например, на преддиабетной стадии, лучше избегать фруктовых соков и пить свежие фрукты.