Les huîtres, riches en nutriments et bénéfiques pour le système immunitaire, doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer les impuretés. Si vous les lavez sous l'eau courante pour les manger en toute sécurité, leur arôme s'évapore.
Selon l'Association coréenne des pêches, les huîtres doivent être frottées doucement avec du sel et rincées plusieurs fois à l'eau propre. Utiliser du radis est aussi une bonne méthode. Placez du radis au fond, puis ajoutez les huîtres et laissez-les jusqu'à ce que les impuretés soient absorbées, puis égouttez-les. Ensuite, il suffit de rincer à l'eau propre 2 à 3 fois. Ainsi, vous pouvez déguster des huîtres propres tout en conservant leur arôme.
