「水でゴシゴシ洗っても意味がない」…異物をすっきり取り除くカキの洗浄法

栄養が豊富で免疫力を高めるのに良いカキ。体に良いカキを異物なしできれいに洗うことが重要だ。カキを安全に食べようと流れる水でゴシゴシ洗うと、香りが飛んでしまう。

韓国水産会によると、カキは塩を使って優しく振るという感覚でこすり、きれいな水で何度も洗い流す必要がある。大根を使うのも良い方法だ。カキの下に大根を敷いた後、カキを入れて汚れが吸収されるまで置いておき、ざるに受ける。その後、きれいな水で2〜3回洗い流せば完了だ。こうして香りがそのまま残っているカキをきれいに食べることができる。