Hàu giàu dinh dưỡng và tốt cho việc tăng cường miễn dịch. Việc rửa sạch hàu không có tạp chất là rất quan trọng. Nếu rửa hàu bằng nước chảy để ăn an toàn, hương vị sẽ bay mất.
Theo Hiệp hội Thủy sản Hàn Quốc, hàu cần được chà nhẹ bằng muối và rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch. Sử dụng củ cải cũng là một cách tốt. Đặt củ cải dưới đáy, sau đó cho hàu vào và để cho tạp chất được hấp thụ, rồi để vào rổ. Sau đó, rửa sạch bằng nước 2-3 lần là xong. Bằng cách này, bạn có thể ăn hàu sạch mà vẫn giữ được hương vị.
