El boniato, fácil de tomar cuando aprieta el hambre, es un tentempié saludable que aporta nutrientes y fibra alimentaria. Además de proporcionar hidratos de carbono, contiene diversos nutrientes, como betacaroteno, potasio y vitamina E.
La fibra alimentaria favorece la salud intestinal y el tránsito regular, mientras que el potasio interviene en el equilibrio del sodio en el organismo y en el control de la presión arterial. Los antioxidantes también ayudan a proteger las células del estrés oxidativo. Repasamos los beneficios del boniato para la salud.
◆ Atenúa la toxicidad del benzo[a]pireno
El benzo[a]pireno se produce durante la combustión incompleta de materia orgánica y también puede formarse al asar carne a altas temperaturas o quemarla. Según el Instituto Nacional de Ciencias Hortícolas y Herbáceas, el zumo de boniato crudo contiene sustancias que inhiben la aparición del cáncer y atenúan la toxicidad del benzo[a]pireno, una sustancia cancerígena. No obstante, el boniato crudo puede causar molestias digestivas a algunas personas, por lo que, si se tiene el estómago sensible, es preferible comerlo cocinado.
◆ Ayuda a aliviar el estreñimiento y a prevenir el cáncer de colon
El boniato contiene fibra alimentaria, que ayuda a mantener el tránsito intestinal y a cuidar la salud del intestino. La fibra aumenta el volumen de las heces y favorece los movimientos normales del intestino. Al estimular el tránsito y acortar el tiempo que las heces tardan en atravesar el colon, también ayuda a prevenir el cáncer de colon.
◆ Favorece la eliminación de sodio y ayuda a reducir la presión arterial
El potasio presente en el boniato interviene en el equilibrio del sodio y en el mantenimiento de una presión arterial normal. También es un nutriente necesario para regular el equilibrio de líquidos y electrolitos del organismo y mantener las funciones nerviosa y muscular. Por ello, reducir el consumo de alimentos salados y tomar en cantidades adecuadas alimentos ricos en potasio, como el boniato, favorece la eliminación de sodio, el control de la presión arterial y la actividad física.
◆ Ayuda a combatir el envejecimiento
El boniato contiene sustancias que intervienen en la acción antioxidante, como la vitamina E y el betacaroteno. La vitamina E desempeña un papel importante a la hora de evitar la oxidación de los lípidos de las membranas celulares, mientras que el betacaroteno se transforma en vitamina A en el organismo y contribuye a mantener la función visual y el funcionamiento normal del sistema inmunitario. Consumir cantidades suficientes de estos nutrientes ayuda a mantener el funcionamiento normal de las células y a hacer frente al estrés oxidativo.
