كثير ناس يبدأون صباحهم بفنجان قهوة. بعضهم يشربها كعادة يومية، وغيرهم يقول إن المخ والأعضاء اللي يخف نشاطها وقت النوم تحس إنها تصحى مع الكافيين. لكن بالفترة الأخيرة انتشر في وسائل التواصل منشور يقول إن «حتى قهوة أمريكانو بدون إضافة شراب (سيرب) إذا انشربت على معدة فاضية فهي تسبّب داء السكري». فهل الكلام هذا صحيح؟
خلّنا نراجع أولًا أساس هالادعاء. الفكرة اللي تربط القهوة بالسكري تقول إن الكافيين يحفّز إفراز هرمونات ترفع سكر الدم مثل الكورتيزول، وهذا يدفع الكبد لإنتاج الغلوكوز بشكل أكبر.
شرب الكافيين صباحًا على معدة فاضية ممكن يزيد تذبذب سكر الدم
مثل ما يذكر الادعاء، الكافيين الموجود في القهوة ممكن يحفّز إفراز هرمونات مثل الكورتيزول، ويؤدي لإطلاق الغلوكوز المخزّن في الكبد إلى مجرى الدم، وهذا قد يرفع سكر الدم. وبالصباح وعلى معدة فاضية يكون إفراز الكورتيزول مرتفع أصلًا، وإذا انضاف له الكافيين ممكن يزيد مدى تذبذب سكر الدم. ووفقًا لدراسة نشرها فريق بحثي من جامعة ديوك الأمريكية في مجلة 〈إدارة السكري (Diabetes Care)〉، كان متوسط مستوى سكر الدم اليومي أعلى عند مرضى السكري من النوع الثاني لما تناولوا الكافيين.
وفي دراسة ثانية، تبيّن إن تناول الكافيين أثناء الصيام ممكن يقلّل حساسية الإنسولين بشكل مؤقت ويزيد استجابة سكر الدم بعد الوجبة. وفسّر خبراء هذا الشيء بأن الكافيين قد يعيق عمل الإنسولين.
صعب نجزم إن «أمريكانو الصباح على معدة فاضية = سكري»
مع ذلك، صعب نعتبر إن شرب الأمريكيكانو صباحًا على معدة فاضية يسبب الإصابة بداء السكري. لأن ارتفاع/تذبذب سكر الدم بشكل مؤقت وبين التحوّل لمرض السكري فعليًا شيئين مختلفين. والأهم إن نتائج الأبحاث عن القهوة ممكن تكون متباينة، وأحيانًا متعارضة.
ووفقًا لنتائج تحليل تلوي (Meta-analysis) سوّاه فريقان بحثيان من جامعة كيونغبوك الوطنية وجامعة بوكيونغ الوطنية على 149 دراسة منشورة في مجلات علمية دولية، الأشخاص اللي شربوا قهوة بدون إضافة سكريات بمعدل تقريبًا 3 إلى 5 أكواب يوميًا كان عندهم خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني أقل بحوالي 20–30%.
القهوة، غير الكافيين، فيها مكوّنات مفيدة للجسم مثل البوليفينولات. والبوليفينولات مركبات مضادة للأكسدة تقلّل الالتهاب والإجهاد التأكسدي وتؤثر بشكل إيجابي على الصحة الأيضية. لذلك، إذا الشخص بالغ وسليم، ما فيه داعي للخوف الزايد من القهوة.
طبعًا، حتى نفس الأكل ممكن يسبب استجابات مختلفة من شخص لثاني، لذلك فيه ناس لازم يتعاملون مع القهوة بحذر. إذا كنت مصاب بالسكري فعلًا أو في مرحلة ما قبل السكري، الأفضل تشرب القهوة بعد الأكل بدل ما تشربها على معدة فاضية. ونفس الشي ينطبق على اللي عنده ارتفاع بسكر الدم الصائم أو حساسية للكافيين. كمان يُنصح اللي يعاني من التهاب المعدة أو الارتجاع المعدي المريئي إنه يشرب القهوة بعد الوجبة لتقليل تهيّج الجهاز الهضمي. واللي عنده توتر شديد أو نقص نوم ممكن تزيد عنده تقلبات سكر الدم، فالأفضل يتجنب القهوة على معدة فاضية. وبناءً عليه، إذا وضعك الصحي الحالي مو تمام، الأفضل توقف عادة شرب القهوة من أول الصباح إذا كان هدفك تخفيف التعب.
